01 z 06
Začnite s pevnou cibuľou s hladkou pokožkou
Misa cibule. Molly Watson Čím lepšia je cibuľa, tým lepšie plátky.
Začnite s cibuľami, ktoré majú hladké kože, cítite ťažké pre ich veľkosť a sú mimoriadne pevné.
"Čerstvosť" nie je toľko problémom, pretože cibuľa je vynikajúcou skladovacou zeleninou, ako hľadá cibuľu, ktorá bola správne uskladnená, po tom, ako bola "vyliečená" alebo ľahko vysušená pred uložením na chladnom, tmavom mieste.
Jedna poznámka, ak pracujete s viac ako jednou cibuľkou: postupujte ako profesionáli a urobte každý krok s každou cibuľou predtým, než prejdete na ďalší krok. Úžasne to naozaj šetrí čas.
02 z 06
Vystrihnúť koniec kmeňa
Odstráňte koniec cibule. Molly Watson Druhým kľúčom dokonale nakrájanej cibule je použitie veľmi ostrého noža. Niektorí ľudia sa budú obávať toho, že ostrý nôž je nebezpečný, ale ostrý nôž je skutočne bezpečnejší - znižuje sa tam, kde chcete, aby sa narezal namiesto toho, aby sa skĺzol povrch a odrezal niečo iné (ako je váš prst!).
Použite veľmi ostrý nôž , odrežte a vyraďte koniec drieku, dávajte pozor, aby ste cibuľu držali rovnomerne.
03 z 06
Zložte cibuľu na polovicu
Znižovanie cibule na polovicu. Molly Watson Cibuľu nastavte na pracovnú plochu na koniec plochého rezu, aby ste ju udržali rovnomerne a nakrájajte na polovicu (dole cez koreňový koniec), pomocou neporušeného koreňového konca držte každú polovicu spolu.
04 z 06
Odstráňte cibuľovú pokožku
Cibuľa Peel. Molly Watson Odlúpnite cibuľu, odstráňte akúkoľvek pokožku papiera a dokonca aj vonkajšiu vrstvu cibule, ak je potrebné, aby ste odstránili všetku pokožku.
Ak si ľahko roztrhnete cibuľu alebo cibuľu po ruke máte obzvlášť priľnavú kôru, môžete to urobiť pod tečúcou vodou . Voda umyje síru, ktorá spôsobuje slzy, a dostane sa medzi cibuľu a kôru, čo uľahčuje jej odstránenie.
05 z 06
Nakrájajte cibuľu
Krájanie cibule. Molly Watson Na pracovnej ploche položte cibuľu na jej veľkú plochu, držte ju opatrne potiahnutým koreňovým koncom a použite veľmi ostrý nôž, aby ste cibuľu nakrájali na takú hrúbku alebo tenkú, ako sa vám páči.
Stlačte cibuľové rezy stranou a zopakujte druhú polovicu.
Rád by som držal hrot noža nadol, zdvihol a stlačil rukoväť nožov takmer kývavým pohybom namiesto toho, aby som hackoval, zdvíhajúc celý nôž hore a dole, ale obe metódy majú svojich fanúšikov.
06 z 06
Voila! Plátky cibule
Cibuľové plátky. Molly Watson Teraz budete mať peknú hromadu cibuľových plátkov. Čo s nimi robiť?
Použiť nakrájané cibule, aby sa karamelizovaná cibuľa, francúzska cibuľová polievka alebo váš obľúbený recept na cibuľke.
Tiež sú dobré na pizzu, pridávajú sa do šalátov alebo sa ponúkajú pre ľudí, ktorí sa pridávajú do hamburgrov .