Postupujte podľa troch C, aby ste našli perfektné pivo pre každé jedlo
Pre mnohých je myšlienka spárovania jedla s nápojom znamenať víno, ale párovanie piva a jedla sa zdá trochu menej rafinované. Napriek tomu, keď začnete, zistíte, že pivo ide oveľa viac ako pizza miestnej krčmy a horúce krídla. Pivo je oveľa príjemnejšie ako víno pre mnohé potraviny.
Ľahkosť, s ktorou sa pivo ožení s takmer akýmkoľvek pokrmom v akejkoľvek kuchyni, môže zdať, že vedome spáruje plytvanie časom.
Avšak uvedenie správneho piva správnym jedlom môže vytvoriť transcendentný zážitok z jedla a úplne zmeniť vaše vnímanie o používaní jedného na doplnenie druhého.
Prečo je pivo ideálne pre spájanie potravín?
Pivo je veľmi odpúšťajúce. Bolo by ťažké nájsť kombináciu s veľmi negatívnymi účinkami; problém, ktorý sa javí príliš pravidelne narastať s jedným pri posudzovaní vína a jedla. Zákazy, ako je pravidlo bez ryby s červeným vínom, jednoducho neexistujú pri párovaní s pivom.
Aj keď sa pozrieme na nárast piva vďaka veľkej revolúcii piva remesiel posledných rokov, existujú nekonečné možnosti výberu. Jeden pivovarský IPA môže byť vhodný na večeru na steaky, hoci nie tak dokonalý ako pivovar na ulici. Svet piva je obrovský a potenciál na hľadanie skvelých párov piva a jedál je nekonečné prenasledovanie.
Hlavná vec, ktorú si treba pamätať pri párovaní je "The Three C's": doplnenie, kontrast a čistenie.
Trojčlánky pre párovanie jedla a piva
Použite jeden alebo dva z troch C a vaše párovanie bude hit.
doplnok
Vyberte pivo s podobným profilom ako pivo.
Ak je to sladký alebo ovocný dezert, potom by malo pekné pivo varené s ovocím, ako je pšeničné mäso z marhule alebo framboise lambic (belgické malinové pivo).
Ak je jedlo grilovaný steak, potom budú pivá s podobnými chuťami, ako je rachovič alebo porter, dokonalým doplnkom.
kontrastovať
Kontrastné prívlastky piva proti jedlu môžu byť rovnako uspokojivé a často viac nezabudnuteľné.
Podávanie jemného a sladkého amerického pšeničného piva s pikantným thajským alebo indickým jedlom môže pomôcť vyrovnať niektoré z horúcich chutí jedla . Pre tých miernejších jedál, ako je tradičná morčada vďakyvzdania , vyberte si príchuť plnené Oktoberfest alebo hnedé pivo.
očistiť
Toto je najjednoduchšie, pretože väčšina karbonizácie prirodzene robí väčšinu pív ideálnymi možnosťami na očistenie podnebia. Bohaté alebo mastné jedlá, ako napríklad pizza a grilovanie, sú najlepšie spárované s plzeňmi kvôli všetkej karbonizácii.
Predstavte si, že pivná čistiaca úloha má ten istý účinok ako podávanie osviežujúceho sorbetu medzi jednotlivými kurzami. To zmení účel piva z toho, že je len nápojom na umývanie jedla a predstavuje zaujímavé možnosti. Kyslé pivá ako Flanders Red, Berliner Weisse, ako aj mnohé belgické pivá vynikajú dobre v tejto úlohe.