Tieto posúvače sú vynikajúce a výborne slúžia ako hlavné jedlo alebo ako predjedlo. Dajte tejto skúške na ďalšie cookout alebo Superbowl zhromaždiť.
Čo budete potrebovať
- 1 libra mletého hovädzieho mäsa
- 1/4 šálky kukuričnej múky
- 2 čajové lyžičky kečupu
- 1 čajová lyžička cibule prášok
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 šálky dieťa rukolové listy (alebo zelené podľa výberu)
- 1/3 šálky
- parmezán (strúhaný)
- 8 až 10 posuvných buniek (alebo malé kotúče na večere rozrezané na polovicu horizontálne)
- 2 lyžice oleja (s vysokým dymovým bodom)
- Pre omáčku:
- 1 (28-unce) môžete paradajky (oddeľte a rezervovať všetky rajčiakovej šťavy)
- 1/2 šálka sladkej cibule (jemne nakrájané na kocky)
- 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 2 veľké kusy praženej červenej papriky (jemne nakrájané na kocky, odporúčame používať kúpený obchod)
- 1 polievková lyžica
- balzamikový ocot
- 3 veľké bazalka listy (jemne nakrájané, používajte viac, ak je preferované)
- 1 až 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 čajovej lyžičky soli (používajte menej, ak je preferované)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
Ako to urobiť
- Pri príprave omáčky zahrejte olej do veľkého hrnca a pridajte cibuľu a na 5 minút sajte na strednom ohni. Pridajte cesnak a varíme 1 minútu.
- Oddeľte celé paradajky od kvapaliny a rezervujte kvapalinu. Pomocou ruky alebo vidličky rozdrviť paradajky na kusy. Pridajte polovicu rezervovanej kvapaliny, kuracieho mäsa a drvených paradajok do hrnca. Nechajte piť 5 minút.
- Pridajte všetky zostávajúce zložky. Osušte omáčku na stredne-nízku dobu 15 minút. Ak je omáčka príliš suchá, pridajte zvyšnú paradajkovú šťavu. Chuť omáčka a potrebné úpravy.
- Ak chcete hladkú omáčku, preneste zmes do kuchynského robota. Impulz 10 až 15 krát. Omáčka by mala mať nejakú textúru a nemala by byť úplne vyčistená. Pridajte omáčku späť do hrnca a nechajte ho zahriať, až kým sa karamelky nedokončia. Zmes nechajte tak, ako keby ste dali prednosť chunkierovej konzistencii.
- Omáčku je možné urobiť deň dopredu a znovu sa ohrieva, zatiaľ čo mäsové gule sú na grile.
- Predhriať gril pre stredne vysoké teplo. Spojte mleté hovädzie mäso s kukuričnou krupicou, kečupom, cibuľovým práškom, soľou a čiernym korením. Formujte do guľôčok s priemerom 2 1/2 palca (v priemere). Jemne navlečte 2 až 3 guľôčky na každý špíz.
- Olejový gril rošte dobre a na mriežku umiestnite koláče. Varíme 12 až 14 minút a každých 2 minúty otočíme o 1/4 otáčky. Keď kostičky dosiahnu vnútornú teplotu 165 F / 75 C, odstráňte z tepla.
- Odstráňte maslovacie gule zo špekáčikov a pridajte do hrnca s paradajko-červenou paprikovou omáčkou. Srsť karbanátky a omáčka.
- Položte zeleninu na spodnú polovicu posuvného hrnca (alebo vejárov), pridajte karbonátky, extra omáčku a strúhaný parmezán. Na začiatku s ostatnou polovicou. Môžete toasty chleba, ak chcete.