Top 5 korenia používané v karibských vareniach

Karibik je obrovská taviaca miska s príchuťou. Príchuvy ovplyvňujúce karibskú kuchyňu pochádzajú z Indie , Afriky, Ázie a Európy. Karibské jedlo je odvážne, chutné, pikantné, horúce, svieže a skutočne reprezentuje svetovú kuchyňu, ktorá stojí na vlastnú päsť.

V oblasti Karibiku sa nachádza 32 ostrovných krajín a území, ktoré sa považujú za "západné indície" - väčšie antilly (Kajmanské ostrovy, Jamajka, Dominikánska republika), Malé Antily (Barbados, Svätá Lucia, Trinidad a Tobago) a Lucayanské súostrovie Bahamy a Turci a Caicos).

Rovnako ako existuje veľa rôznych ostrovov, v karibskej kuchyni sa používa veľa bylín a korenín.

Pozrite sa na prvých päť korenín, ktoré sa v Karibiku široko používajú na prípravu slaných i sladkých prípravkov.

• 01 z 05

  nové korenie

  Korečnicová korenina je korenie, ktoré pochádza z sušeného ovocia z everspielového stromu alebo pimenta stromu. Nie je to kombinácia korenia - ako sa bežne myslí. Nazýva sa to vinič, pretože keď zem, korenie bobule chuť ako kombinácia muškátového oriešku, škorice, čierneho korenia a klinčekov.

  Korečnica je tiež známa ako jamajská paprika a niekedy pimenta. Vo francúzsky hovoriacom Karibiku sa novoľabovka často používa na sezónne pokrmy z morských plodov a kreolskej klobásy. Listy listov sa používajú podobne ako bobkový list a sú obyčajne spadnuté do guláša, čím sa pridá ďalšia hĺbka chuti. Tiež drevo rastliny na korenie môže byť použité na grilovanie jerk-ochutených potravín a udeliť nejakú chuť.

• 02 z 05

  muškátový oriešok

  Muškátové mušle označujú zemiaci koren zo semien vonného stromu muškátového oriešku, tmavozeleného stálezeleného stromu. Semená sa postupne sušia na slnku počas šiestich až ôsmich týždňov. Muškátový sirup sa zmršťuje od tvrdého semenného náteru, až kým jadra nezmrznú v škrupinách, keď sa pretrepú. Plášť je potom roztrhnutý a mušľové mušle vyberané.

  Muškátový šalát je špička zo spížov, ktorá sa používa na nápoje ako rumový punč a iné alkoholické nápoje. Čerstvý strúhaný muškátový oriešok sa používa na ochutenie omáčok a iných pikantných jedál.

  Slovo opatrnosti: Uchovávajte mušľu od psov. Je vysoko toxický pre psov. Pôvabná vôňa muškátového orecha môže byť pre niektorých psov príliš odolná. Môže spôsobiť záchvaty, tras a poruchy nervového systému, ktoré môžu byť smrteľné.

• 03 z 05

  klinček

  Klinčeky sú aromatické kvetinové púčiky stálezeleného klinčeka.

  Môžete použiť klinček na slané aj sladké prípravky. Jedno najlepšie použitie klinčekov v karibskej kuchyni je ako zložka v kari omáčke. Klinčeky môžu byť použité celé alebo na zemi.

• 04 z 05

  škorica

  Škorica je tiež známa voľne ako "korenie" alebo "tvrdé korenie" v Karibiku. Pochádza z kôry vždyzelenej škorice. Väčšina škorice, ktorá sa používa v medzinárodnom obchode, pochádza z blízkeho príbuzného - kasía.

  Škorica sa používa v pikantných pokrmoch z kura a jahňaciny, populárnej topper pre škoricu a hnedý cukor plantains, a tiež možno nájsť v rum punč a Puerto Rican verzia eggnog , nazvaný coquito .

• 05 z 05

  zázvor

  Čerstvý koreň zázvoru je nutnosťou v každej karibskej kuchyni. Čerstvý koreň sa používa na strúhanie niekoľkých slaných pokrmov, ako je karibský zázvor a cesnakové kurča.

  Jedným z najpopulárnejších nápojov v Karibiku je zázvorové pivo. Je to kľúčová zložka v tmavom a búrlivom nápoji, kokteilovom miešaní zázvorového piva s tmavým rumom.