Kuchynské záhrady boli bežné v stredovekých holandských mestách. Medzi najčastejšie pestované plodiny patrí kapusta, pór, cibuľa, zeler a petržlen. Veľa stredovekých receptov spojilo kapustu s pórmi, cibuľou a bylinkami a pokračujeme touto tradíciou v tejto jednoduchej miske s vitamínom C. Použili sme špicatú kapustu (tiež nazývanú čínsku kapustu v angličtine a špitskool v holandčine), pretože je sladšia ako bežná kapusta a vyžaduje menej času na varenie.
Čo budete potrebovať
- 5 plátkov slaniny
- 2 lyžice masla
- 1 červená cibuľka (v krúžkoch)
- 2 pór (v krúžkoch)
- 1 špicatá kapusta (čínska kapusta, jemne nakrájaná na plátky)
- 1 polievková lyžica petržlenu (kučeravý list, jemne nasekaný)
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
- V suchom panvici alebo panvici variť pásy slaniny, až kým nebude krupica.
- Odstráňte slaninu z panvice a nechajte odtok na kuchynský papier.
- Do slaniny vložte 1 lyžičku masla do panvice spolu s cibuľou a pórkom. Ochuďte opatrne na stredne nízkych teplotách, až kým nie sú mäkké a priesvitné.
- Pridajte kapustu a varíme, až kým nebudete jemné, pravidelne miešajte (asi 5 minút). Zmiešajte zvyšné maslo a ochuťte.
- Umiestnite varenú zeleninu na servírovací tanier, rozdrviť chrumkavú slaninu nad misku a rozptyľte ju jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Podávajte ako bravčové alebo bravčové.
Tipy:
- Vytvorte si vlastnú kapustovú náplasť s týmito hroty na pestovanie a starostlivosť o kapustové rastliny.
- Využite maximum z vašej kapusty pomocou týchto tipov, ako kupovať, skladovať a používať kapustu .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 165 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 19 mg |
| sodík | 198 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 6 g |