Tým, že vyberieme kurča s aromatickým kurkumom a praženým karfiolom, tento klasický sendvičový recept z kuracieho šalátu sa objaví ako lahodný vegetariánsky favorit. Nie je to fanúšik karfiolu? Pokúste sa použiť rovnaký recept korenia nižšie pre pečené sladké zemiaky, grilované tofu alebo rozdrvené tempeh.
Čo budete potrebovať
- Pre "kuracie mäso":
- 2 šálky karfiol (nakrájané, bude variť)
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- 1 polievková lyžica. kurkuma
- 1/2 lyžičky rasca
- 1/2 lyžičky cesnakový prášok
- 1/4 lyžičky soľ
- Pre Curried "kuracie" šalát:
- 2 polievkové lyžice. čistý grécky jogurt
- 2 polievkové lyžice. majonéza
- 1 lyžička. prášok kari
- 1 lyžička.
- kurkuma
- 1/2 lyžičky zázvor (prášok)
- 2 lyžičky. med
- 1/2 vápna (šťavnatá)
- 1 lyžička.
- Sriracha
- 3 polievkové lyžice. kešu (kokosové glazované sú najlepšie!)
- 2 polievkové lyžice. sušené brusnice
- 1 lyžička. mätou (nakrájané)
- 1 lyžička. zelená cibuľa (nasekaná)
- 1 lyžička. koriandro (nasekané)
- 1 malá mrkva (strúhaná)
- 1 lyžička. cibuľa (červená, strúhaná)
- Pre každý sendvič:
- 2 plátky tekvicového chleba (odporúčame Rudiho organický dydenový chlieb)
- 1/4 šálky curled karfiolu falošný kuracie šalát
- Datil Pepper Hot Sauce (Odporúčame používať Datil Pepper Sauce z Captain Food)
Ako to urobiť
Pečené karamelové a kumánske karfiol
Predhrievajte rúru na 450 F. V malej miske rozliahnite olivový olej, kurkuma, rasce, práškový cesnak a soľ. Nalejte korenený olivový olej cez nakrájaný karfiol a hodí. Usporiadajte karfiol a dajte každému kúsku dostatok miesta od druhého a opečte, kým karfiol nezačne hnednúť a nestráca sa. Odstráňte z rúry a odložte ju.
Recept na kuracie šaláty
V strednej miske zmiešajte grécke jogurty, mayo, kari, kurkuma, zázvor, med, sriracha a limetovú šťavu.
Pridajte do turmerického a kmínového praženého karfiolu, kešu, brusnice, mätu, zelenú cibuľu, koriandru, mrkvu a cibuľu. Miešajte a nechajte sedieť aspoň 30 minút pred podávaním.
Recept na kuracie sendvič
Opečte svoj tekvicový chlieb a pridajte kôpku kukuričného šalátu z karírovaného karfiolu. Zmrzlina s vašou obľúbenou horúcou omáčkou a podávajte.