Tieto malé talianske maslovacie posúvače sú absolútne dokonalým predjedlám. Naložené s roztavenou mozzarellou a inými talianskymi syrmi a čerstvou paradajkovou bazalkovou omáčkou na dokonale teplom brioche bun, budete okamžite závislý na týchto chutných jazdcoch.
Zaujímalo by vás, čo je trik na svetlé a vzdušné karbonátky? Je to všetko o spôsobe, akým zvládnete mäso! Akonáhle sa dostanete príliš handsy s hovädzím mäsom, bude rozkladať proteíny a vytvoriť hustý, hokej-puku ako karbonátky. Ak chcete vytvoriť nafúknuté, ale kompaktné karbonátky, neprepracujte to!
Čo budete potrebovať
- Pre mäsové guľky: (upravené z The Meatball Shop NYC)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 libra 80% hubeného mletého hovädzieho mäsa
- 1/2 šálky rýb
- 1 veľké vajce
- 1/4 šálky chleba
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
- 1/2 lyžice čerstvej oregany (nakrájané alebo 1/2 čajovej lyžičky sušené)
- 1 lyžička soli
- 1 štipka drvených vločiek červenej papriky
- Pre omáčku:
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku (tenké plátky)
- štipka vločiek červenej papriky
- 1 krabicu Pomi sekaných rajčiakov (26,4 uncí, alebo inej vysoko kvalitnej sekanej rajčiny)
- 1 lyžicu masla
- 6 listov bazalky (roztrhané)
- Pre sendvič:
- 6 mini brioche buns
- 6 mini karbanátky
- 6 hrubých plátkov čerstvej mozzarelly
- 1 šálka drveného talianskeho syrového mixu
- 1 šálka paradajkovej omáčky
- 12 listov bazalky
Ako to urobiť
PRE MEATBALLS
- Predhrievajte rúru na 450 F. Olej vypláchnite a odložte.
- Vo veľkej miske jemne skombinujte mleté hovädzie mäso, ricottu, vajce, chrumkavé drobky, petržlen, oregano, soľ a vločky červeného korenia. Prejdite do 6 malých rovných guľôčok a nastavte ich na plech - a uistite sa, že sa navzájom dotýkajú. Pečieme 20 minút alebo až do varenia, pevné a zapečené.
PRE OMÁČKU
- Pridajte olivový olej a tenké plátky cesnaku do omáčky. Nechajte variť, ale nie hnedý.
- Pridajte štipku vločiek červenej papriky a krabicu pomi paradajok. Miešajte a nechajte variť 15 minút. Pridajte maslo a bazalku a premiešajte. Odložiť.
PRE SANDWICH
- Premeňte brojleru na vysokú. Usporiadať 6 brioche buns, otvorené tváre a nastaviť na plechu. Na hornej bunky pridajte 1 lyžičku paradajkovej omáčky a rovnomerne rozložte taliansku zmes syrov.
- Na dolných bunkách pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku paradajkovej omáčky a položte varenú maslovú guľu na vrch. Zatlačte maslovú guľu s čerstvými plátkami mozzarelly a posypte soľ.
- Chrániť sendviče na niekoľko minút, kým syr začne bublina a získať chrumkavé. Odstráňte z rúry, položte nejakú bazalku na vrchol maslových guľôčok a zatvorte posúvače sendviče. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1137 |
| Celkový obsah tuku | 55 g |
| Nasýtený tuk | 22 g |
| Nenasýtený tuk | 23 g |
| cholesterol | 438 mg |
| sodík | 987 mg |
| sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 97 g |