Táto ľahká cibuľová polievka je klasický francúzsky recept. V tejto verzii poskytuje kondenzovaný hovädzí vývar veľkú chuť. Ak je vývar príliš silný, pridajte trochu vody. Alebo použite kvalitné domáce alebo kúpené hovädzie mäso, najlepšie s nízkym obsahom sodíka.
Je ľahké ho opraviť a uspokojiť. Je to výborná polievka, ktorá slúži ako obed a je to vydarené, aby slúžila ako polievka na polievku s chrumkavým francúzskym chlebom a šalátom.
Ak vaše polievkové misy dokážu vydržať teplo z predhriatej brojlerovej robustnej kameniny, liatiny alebo porcelánu - môžete chlieb a syr uvariť priamo na horúcu polievku.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice masla
- 4 šálky tenko nakrájanej cibule, asi 4 až 5 stredných cibúľ
- 4 (10 1/2 oz) plechoviek kondenzovaného hovädzieho vývaru
- 4 plátky francúzsky chlieb s hrúbkou 1 palca
- 4 lyžice nakrájané na syr Gruyere a viac na servírovanie
Ako to urobiť
- V malej panvici alebo panvici na strednú malú teplotu roztopte maslo. Cibuľu omáčajte až do veľmi jemnej a zlatohnedej farby, približne 8 až 10 minút.
- V strednej hrnci kombinujte hovädzí vývar so varenou cibuľkou; priviesť do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu a zakryte panvu. Zasychajte 25 až 30 minút.
- Mezitím ohrievajte brojlery a umiestnite francúzske plátky chleba na fóliovú dosku. Opečte francúzsky chlieb asi 4 palce od tepla, až kým na oboch stranách nie je zlatá hnedá. Posypte každý kus rovnomerne so syrom Gruyere a Parmesan; umyte len tak, až sa syr roztaví a prebubláva.
- Cibuľovú polievku nalejte do 4 samostatných misiek na polievku; Plátok nakrájaného francúzskeho chleba, sýrovou stranou hore, do každej misy a posypte extra syrom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 154 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 21 mg |
| sodík | 685 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |