Chutné recepty na zeleninovú polievku, vyrobené z mäsovej polievkovej kosti a zeleniny. Polievka je naplnená zeleninou, čo z nej robí báječné jedlo za studena.
Podávajte túto polievku s domácim chlebom bez mäsa alebo sušienkami z južného cmaru .
Čo budete potrebovať
- 2 libry hovädzie polievkové kosti (s mäsom, stopkami)
- 7 šálok vody
- 1 ks / 10 1/2 unce kondenzovaného hovädzieho vývaru (alebo
- domáce hovädzie mäso *)
- 1 lyžička soli
- 3/4 šálky cibule (nasekané)
- 3/4 šálky zeleru (sekané)
- 1/4 čajovej lyžičky korenia (hrubo mletého)
- 1 bobkový list
- 2 14,5-unca plechovky paradajky (nakrájané na kocky)
- 2 šálky kapusty (drvené)
- 1 šálka mrkvy (tenké plátky)
- 1 1/2 šálky zelenej fazule (čerstvé alebo mrazené)
- 1 1/2 šálky zemiakov (nakrájané na kocky, surové)
- 1 čajová lyžička cukru
- 2 čajové lyžičky omáčkou Worcestershire
Ako to urobiť
- Mäso rozstrihajte na malé kocky, odložte nadbytočný tuk. Vložte do veľkej zásoby kosti, vodu, vývar, soľ, cibuľu, zeler, korenie a bobkový list. Obalte a opekajte 3 hodiny.
- Pridajte zvyšné prísady; dusíme 45 minút dlhšie, alebo kým zelenina nie je jemná. Ochutnajte a upravte korenie.
- Odstráňte bobkový list a podávajte.
- Robí asi 3 litre.
* Ak používate domáce zásoby, použite 3 šálky vývaru a 5 šálok vody.