Tieto rebrá sú potiahnuté štrasom v štýle Karolíny a pikantnou omáčkou z červenej papriky. Skutočne lahodný zážitok!
Čo budete potrebovať
- 3 librové bravčové mäso
- Pre Rub:
- 2 lyžice soli
- 2 lyžice cukru
- 2 lyžice hnedého cukru
- 2 lyžice
- rasca
- 2 lyžice chilliho prášku
- 1 lyžica čierneho korenia
- 1 lyžička kajenskej korenie
- 1/4 šálky papriky
- Pre omáčku červenej papriky:
- 1 môže rajčiaková omáčka
- 3/4 šálky vody
- 3/4 šálky cukru
- 6 uncí Tabasco (alebo podobná horúca omáčka)
- 1 čajová lyžička červenej papriky vločiek
- 1 čajová lyžička cayenne
- 3 lyžice citrónovej šťavy
Ako to urobiť
Pripravte rebrá odstránením membrány zo spodnej strany rebier. To sa najlepšie dosiahne použitím tupého noža, aby membrána preč od kosti na jednom konci stojanu a potom ju uchopila papierovou utierkou. Mal by odísť ľahko a s malou praxou, budete schopní to urobiť rýchlo. Odstráňte všetok voľný tuk alebo mäso.
Pripravte si fajčiar alebo gril . Pri použití grilu budete chcieť nepriame teplo.
Budete chcieť držať teplotu okolo 225 stupňov F / 110 stupňov C po dobu 4 hodín, a tak plánovať zodpovedajúcim spôsobom. Sezona rebier s Carolinou trieť a miesto na grile alebo v fajčiarovi. Kým rebrá varenie, pripravte si grilovanú omáčku. Zmiešajte všetky ingrediencie v panvici a pijte 10 minút na nízku teplotu. Odstráňte omáčku z tepla a odložte ju. Keď omáčka ochladí, rezervujte polovicu omáčky na podávanie.
Chraňte rebrá, kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne teplotu okolo 185 stupňov F / 85 stupňov C. Štetec s grilovanou omáčkou. Po asi 10 minútach otočte rebrá a zapečte omáčkou neustále počas procesu varenia. Podávajte s vyhradenou polovicou omáčky červenej papriky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 716 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 197 mg |
| sodík | 3 300 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 64 g |