Tieto pikantné sušienky majú príjemnú chuť a textúru a tento recept je skvelý spôsob, ako využiť extra dýňové pyré.
Podávajte sušienky teplé s maslom alebo ochutené maslo . Sú skvelé s konzervami alebo sa šíria jablčným maslom alebo javorovým maslom. Tieto sušienky sú úžasné s výdatným pálivým jahňacím alebo chili alebo slúžia im s fazuľkami.
Čo budete potrebovať
- 2 1/3 šálky univerzálnej múky, asi 11 uncí
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- pomlčkou kajenskej papriky
- 2 lyžice baleného hnedého cukru
- 6 lyžíc studeného masla
- 1 šálka
- tekvicové pyré
- 1/3 šálky cmaru
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 400 F.
- Pridajte plech na pečenie s pergamenovým papierom alebo silikónovou podložkou.
- V kuchyni spracujte múku, prášok do pečiva, sódu, soľ, kajenskú papriku a hnedý cukor. Pulzujte niekoľkokrát, aby ste dôkladne premiešali.
- Ak to urobíte ručne, uistite sa, že hnedý cukor je rozložený a dôkladne premiešajte do zmesi múky, alebo miesto toho použite granulovaný cukor.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky a položte na zmes múky. Pulzujte asi 7 alebo 8 krát, alebo kým sa maslo dobre nezapracuje. Alebo pracujte s mixérom na pečivo alebo prstami. Drobky by mali vyzerať ako hrubé jedlo. Malé kúsky masla vytvárajú vôňu v pečených sušienkach.
- V malej miske kombinujte dýňové pyré a cmar.
- Vo veľkej miske kombinujte suché zložky a tekvicovú zmes, miešajte len do navlhčenia.
- Prejdite na múčnatú plochu a hneďte 3 až 4 krát, až kým nebude cesto hladké. Patajte do kruhu asi 1/2 až 3/4-palcový silný a vystrihnúť s rezačky sucháre.
- Usporiadajte na pripravenom plechu na pečenie. Pečieme 11 až 14 minút, alebo až sa spodná časť sušienok zahnie.
Expert tipy
- Ak je váš hnedý cukor trochu hrudkovitý, pretlačte ho sitom z drôteného pletiva, aby ste zaistili hladkú zmes.
- Pre najľahšie a najchladnejšie sušienky manipulujte s cestom čo najmenej. Zhnite dosť, aby ste cesto spojili. Prepracovanie zlomí maslo a zmenší vločkovú kapsu.
- Po rezaní sušienok zberajte zvyšky a opatrne ich zložte, aby ste vybrali viac sušienok. Z dôvodu mimoriadnej manipulácie môžu byť posledné pár výrezov tvrdšie ako prvá dávka.
- Vymeňte jednu šálku múky za celú pšeničnú múku s extra textúrou a nutričnou hodnotou.
- Vložte maslo do mrazničky najmenej 20 minút, kým začnete vyrábať sušienky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 130 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 12 mg |
| sodík | 393 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |