Tento osviežujúci oranžový šachový koláč je úžasný dezert, ktorý si môžete vychutnať v každom ročnom období! S čerstvou pomarančovou šťavou a strúhanou kôrou a čerstvou citrónovou šťavou je jasná a praskajúca citrusovou príchuťou.
Priložil som aj recept na jednoduchú kôrovú kôru, ale môžete použiť mrazené krusty alebo mrazené koláče. Postupujte podľa pokynov na čiastočné pečenie kôrovej kôry.
Čo budete potrebovať
- Pie Crust: (alebo použite zakúpený 9 palcový koláč)
- 1 1/4 šálky múky (univerzálne)
- 4 unce masla (chladené, nakrájané na malé kúsky)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 malá lyžička cukru (granulovaná)
- 3 až 4 polievkové lyžice ľadovej vody
- náplň:
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 lyžica múky (univerzálne)
- 2 lyžice kukuričnej múky
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 6 polievkových lyžíc masla (roztavených)
- 2 lyžice mlieka
- 1 pomarančová omáčka (jemne strúhaná)
- 1/3 šálky pomarančovej šťavy (čerstvé vylisované)
- 1 1/2 lyžice citrónovej šťavy (asi polovica citróna)
- 4 veľké
- vajcia (ľahko porazené )
Ako to urobiť
Pie Crust
Vložte 1 1/4 šálky múky, 1 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku cukru do kuchynského robota a pulzujte na zmes. Pridajte polovicu kúskov chlazeného masla a pulzujte 5 alebo 6 krát. Pridajte zostávajúce kúsky chlazeného masla a pulzujte ďalších 5 alebo 6 krát. V zmesi by ste mali mať viditeľné kúsky masla s niektorou veľkosťou hrášku.
Posypte asi 2 polievkové lyžice ľadovej vody nad múkou a niekoľkokrát pulzujte.
Pridajte viac vody, asi 2 až 3 čajové lyžičky naraz, pulzujte niekoľkokrát po každom pridávaní. Keď sa zmes začne zhlukovať, otočte ju na múrovú plochu.
S vašimi rukami jemne mieste, aby ste cesto formovali na disk. Prepracovanie cesta môže spôsobiť zmrštenie, keď je koláč predpečený, a preto ho zachytávajte čo najmenej.
Pozrite Základy pečiva na pečivo - vytvorte dokonalý kôrovec
Disk zabaľte do plastového obalu a nechajte ho zmraziť asi 45 minút.
Rúru ohrievajte na teplotu 375 F (190 ° C / plyn 5).
Dajte disk do 12-palcového kruhu s hrúbkou 1/8 palca. Pokračujte v kontrole a pridajte múku na pracovnú plochu, ak spozorujete akékoľvek lepenie.
Vložte pečivo do misky a zvlhčite okraj podľa potreby.
Zaraďte pečivo papierom pergamenu alebo fóliou a naplňte asi 2/3 plnú hmotu alebo sušené fazuľky.
Pečieme 15 minút. Odstráňte pergamen alebo fóliu s hmotnosťou koláča. Prichyťte cesto po celej dĺžke a potom pečte asi o 5 minút dlhšie, alebo len kým začnete vidieť malú farbu.
Odstráňte kôru do stojanu a znížte teplotu rúry na 350 F (180 C / plyn 4) .
Oplnenie pomarančom
V miešacej miske skombinujte 1 1/2 šálky cukru, 1 lyžicu múky, kukuričný šalát, 1/4 čajovej lyžičky soli, 6 lyžíc roztaveného masla, mlieko, pomarančovú kôru a šťavu, citrónovú šťavu a ľahko zbitú vajíčka. Beat s elektrickým mixérom, kým dobre zmiešané.
Nalejte oranžovú plniacu zmes do čiastočne upečenej pieovej kôry. Pečte (pri 350 F (180 C / Plyn 4)) asi 40 až 45 minút alebo do nastavenia. Po asi 20 až 25 minútach skontrolujte koláč na hnednutie.
V prípade potreby položte koláčový štít alebo domáci fóliový krúžok cez okraje kôry, aby ste predišli nadmernému zapečeniu.
Odstráňte koláč z rúry a nechajte ju vychladnúť na stojane. Chill pred podávaním.
Podávajte tento koláč s čerstvým šľahačkou alebo roztopeným šľahačkou.
Tiež sa vám môže páčiť