Základný šachový koláč alebo koláč je vyrobený z jednoduchého koláča. Je to podobne ako regionálny cukrový koláč a pudingový koláč a je zvyčajne vyrobený z mlieka alebo cmaru, vajec a masla. Existuje niekoľko teórií o tom, ako vzniklo meno "šachový koláč". Niektorí si myslia, že "šach" môže byť variantou "syra" (aj keď sa nejedná o syr), zatiaľ čo iní hovoria, že je možné, že by to mohlo byť pomenované na pie "hrudník", kde sa často skladovali koláče. A potom je tu príbeh o južnej domácej domácnosti, ktorá, keď sa niekto spýtal, aký koláč je, odpovedal: "Je to jess koláč."
Tento bohatý, tmavý a lahodný čokoládový šachový koláč je pravá klasika Southern. Táto verzia je vyrobená z malého množstva múky spolu s nesladenou čokoládou a vajcami. Zobrazený koláč bol vypálený v mrazenej, čiastočne vypálenej kôre bez lepku, ale môžete použiť domácu kôru , hotovú zmrznutú kruhu alebo chladenú pečivo na pečivo.
Koláč tvorí chrumkavú špičku s bohatou, horkou čokoládovou náplňou. Chuť je hnedožltá, ale s textúrou hodvábneho pudingu. Podávajte koláč so šľahačkou alebo domácou šľahačkou. Posypeme čokoládovými hoblinami alebo mrháme troškou omáčkou na extra špeciálnu prezentáciu.
Čo budete potrebovať
- 1 (9 palcov) koláčový plášť
- 1/4 šálky masla
- 1 1/2 unce bezsladenej čokolády
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 polievková lyžica
- všestranná múka
- Štipka soli
- 1/2 šálky mlieka
- 2 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Ako to urobiť
- Rúru ohrievajte na teplotu 375 F (190 ° C / plyn 5).
- Nalepte nepublikovanú škrupinu s fóliou alebo pergamenovým papierom a pridajte koláče alebo sušené fazule na plné dve tretiny. Vložte koláčový koláč do rúry a pečte ho 15 minút. Odstráňte hmotnosť koláčov a fóliu alebo pergamenový papier. Vráťte koláčový plášť do rúry približne na 5 minút alebo len kým sa začne zobrazovať malá farba. Odstráňte plášť koláča do stojanu a odložte ho.
- Znížte teplotu pece na 350 F
- Položte žiaruvzdornú misku na panvicu s vodou. Pridajte maslo a čokoládu; miešajte, až kým nie sú roztavené a hladké. Vyberte misku z misky.
- Do roztavenej čokoládovej a maslovej zmesi pridajte cukor, múku, soľ, mlieko, vajcia a vanilku. Beat asi 5 minút s elektrickým miešačom. Zastavte a oškrabujte strany a spodnú časť nádoby niekoľkokrát stierkou.
- Naliať náplň do pripraveného koláča.
- Pečte pri 350 F počas 35 až 45 minút, alebo pokiaľ nie je nastavené plnenie. Ak sa koláč zdá príliš hnedý, umiestnite na okraj koláčovej kôry koláčový štít alebo fóliový krúžok.
- Náplň bude nafúknutá, ale pri ochladzovaní sa splošťuje.
- Odstráňte koláč do stojana, aby sa úplne vychladil.
- Pred podávaním do chladničky dôkladne ochlaďte. Skladujte zvyšky v chladničke.
Tipy
Uistite sa, že máte dostatok času na koláč na chlad. Potrebuje aspoň niekoľko hodín v chladničke pred podávaním. Začnite to s čerstvým šľahačkou , čokoládovou šľahačkou alebo zmrazeným (rozmrazeným) šľahačkou.