Skupiny potravín a návrhy na veľkosť porcií
Máme k dispozícii dva nástroje na zisťovanie toho, aké potraviny jesť a koľko konkrétnej potravy jesť: Jedným z nich je systém usmerňovania potravín, ktorý bol najprv symbolizovaný potravinovou pyramídou a nahradený MyPyramidom (na obrázku) 2005 a potom MyPlate, ktorý sa objavil v roku 2011. Druhým je označenie výživových faktov. Oba boli zamýšľané ako cenné nástroje v našej snahe jesť viac zdravo a ponúknuť nám prostriedky na meranie skutočného príjmu rôznych potravín proti tomu, čo by sme mali jesť.
V skutočnosti sme si veľmi nevšimli.
Čo bolo MyPyramid?
Prvá z nich bola potravinová pyramída USDA, známa ako MyPyramid, odhalená v apríli 2005, čo odzrkadľuje vládne revidované dietetické usmernenia uverejnené skôr v tomto roku.
MyPyramid bol vizuálnym príkladom navrhnutých zdravých stravovacích návykov a fyzickej aktivity. Podobne ako jeho predchodca, Food Pyramid, MyPyramid kombinoval vládne stravovacie usmernenia a odporúčané dávky do šiestich skupín potravín. Ale namiesto toho, aby ilustroval počet porcií založených na jednom prístave 2.000 kalórií, symbol MyPyramid sám ukázal šesť vertikálnych farebných pásov, z ktorých každý predstavoval rôzne pomery pyramídy. Tieto farby predstavovali skupiny potravín nasledovne.
- Oranžová pre zrná
- Zelená pre zeleninu
- Červená pre ovocie
- Žltá pre oleje
- Modrá pre mliečne výrobky
- Fialová na mäso a fazuľa
Problém spočíval v tom, že sme sa len pozreli na symbol nalepený na jedlo s potravinami, čo nám dalo len málo informácií.
Koneckonců, koľko z nás si bude pamätať, čo fialová reprezentuje, alebo pomaranč? Museli sme ísť on-line, aby sme to všetko pochopili.
Vytvorenie vlastnej pyramídy
Pre špecifické porcie danej skupiny potravín sme boli povzbudení k tomu, aby sme vytvorili našu vlastnú osobnú pyramídu on-line, a teda aj meno "MyPyramid". Pri zadávaní určitých údajov by sme mohli zistiť, koľko by sme mali konzumovať z každej skupiny potravín na základe nášho veku, pohlavia a úrovne činnosti.
Prekvapujúco sme sa neboli pýtali na našu výšku alebo váhu.
Pokyny týkajúce sa stravovania
Diétne smernice z roku 2005, na ktorých sa zakladá spoločnosť MyPyramid, podporovali ovocie, zeleninu a celé zrná. Na úrovni 2 000 kalórií, tu je to, čo navrhli smernice.
- Skupina ovocia by mala poskytnúť 4 denné porcie alebo 2 šálky.
- Zeleninová skupina by mala poskytnúť 5 denných porcií alebo 2,5 šálok.
- Zrná skupina by mala poskytnúť šesť 1 oz-ekvivalentov (1 oz-ekvivalent znamená 1 porcia), z ktorých polovica by mala byť celé zrná.
- Skupina mäsa a bôbov by mala poskytnúť päť a pol 1 ekvivalent ekvivalentov alebo porcií.
- Skupina mliečnych výrobkov by mala poskytnúť 3 šálky / porcie.
- Oleje by mali poskytovať 24 g alebo 6 čajových lyžičiek.
- Výberové kalórie : Zostávajúce množstvo kalórií v každej kalorickej hladine po výbere potravín s hustou výživou bolo vybrané. Až 267 kalórií by sa mohlo spotrebovať v tuhých tukoch alebo pridaných cukroch, ak by boli splnené ostatné požiadavky.
MyPyramid to nepovedal, pretože správne 2 000 kalórií nie je vhodné pre všetkých. Namiesto toho farebné pásy predstavovali vizuálnu stopu o tom, aký podiel našej stravy by mali tieto potraviny tvoriť. Ale práve to nás zamlčilo.
Problémy s MyPyramid
Ako užitočné bolo MyPyramid? Nie veľmi. Nakoniec sme boli zmätení symbolom, a ak sme neboli zvlášť motivovaní, len málo z nás sa obťažovalo, že sa vydá online a prispôsobí našu pyramídu.
Navyše, mnohí z tých, ktorí to možno najviac potrebujú, mali obmedzený alebo žiadny prístup na internet. Znamenalo to, že by sme sa stali závislí na informáciách obsiahnutých v označeniach potravín, ktoré by nás viedli, keby sme sa vôbec spoliehali na niečo. A informácie na etiketách potravín by mohli byť mätúce a úmyselne alebo nie, zavádzajúce.
Aby sme mohli sledovať, čo a čo vezmeme v rámci parametrov stravy, môžeme skontrolovať štítok s výživovými faktami na bočnej alebo zadnej časti balenia potravín. Funkciou označenia výživových skutočností je uvádzať veľkosť porcie danej potraviny a počet porcií v balení. Štítok s výživovými faktami tiež identifikuje kľúčové živiny v porcii a vyjadruje to ako percento denných hodnôt založených na 2 000 kalóriovej diéte.
Navrhovaná veľkosť porcie danej potraviny môže byť príliš malá pre aktívneho muža s hmotnosťou 200 plus libier, ktorá potrebuje 2500 kalórií alebo viac každý deň, alebo príliš veľa pre sedemstorovú ženu vo výške 100 kilogramov.
A niekedy, že obrovský, jeden muffin alebo jeden jogurt-nápoj kartón chytíte na raňajky obsahuje dve alebo viac porcií. Iste, ak sa pozrieme na značku potravín, bude mať tieto informácie. Ale realisticky, len málo z nás bude vyzerať úzko, alebo budeme pripravení na polovicu znížiť náš muffin, aby sme získali len odporúčanú veľkosť porcie. Spojujeme jeden muffin s jedinou porciou.
Vzhľadom na tieto problémy by značka označená výživovými faktami mohla použiť generálnu opravu. Keďže však na malom štítku sa dá len toľko informácií, je ťažké vedieť, ako by sa malo revidovať označenie výživových faktov, aby každý mal jasnú predstavu o tom, čo konkrétna potravina pre ne predstavuje. Predná strana informácií o balení - okrem zdravotných tvrdení - je užitočnou vizuálnou stopou a stáva sa bežnejším.
Pri nominálnej hodnote by sa mali kombinovať pokyny na výživu a ich vizuálne zastúpenie spolu s jasným označením potravín, ktoré by nám pomohli urobiť lepšie rozhodnutia. Ale koľko riadia naše stravovacie návyky? Práve teraz nestačí, keďže dve tretiny Američanov sú naďalej nadváhou. Možno, že nový symbol tabuľky potravín a stravovacie smernice z roku 2010 sú začiatkom; zvyšok je na nás.