Prečo tukové látky v potravinách
Dietitizi odporúčajú, aby ste ako zodpovední spotrebitelia potravín čítali štítky. Musíte vedieť, čo jedávate. Viete, koľko kalórií konzumujete, keď budete jesť celú škatuľu, celú plechovku, celú nádobu čokoľvek? Ak je výrobok označený ako beztučný, znamená to, že v ňom doslova nie je žiadny tuk?
Stručne povedané, odpoveď nie je. Americký úrad pre potraviny a lieky umožňuje spoločnosti označiť jedlo za "bez tuku", ak obsahuje menej ako 0,5 gramu tuku na porciu.
Napríklad, ak máte krabicu cookies "bez obsahu tuku" , môžete skutočne konzumovať niekoľko gramov tuku v závislosti od počtu cookies, ktoré konzumujete. Ak veľkosť porcie je iba jeden súbor cookie a súbor cookie je takmer polovica gramov tuku, potom, ak budete jesť šesť cookies, potom ste spotrebovali takmer 3 gramy tuku. Ak budete jesť tucet, potom je to takmer 6 gramov tuku.
Jasná pravda je, že keď konzumujete viac ako jednu dávku tejto potraviny, prestáva byť bez tuku. Všetky tie frakcie gramu sa pridávajú a započítavajú do vášho denného príjmu tukov.
Nebezpečenstvo beztukovej stravy
Niečo, o čom sa zdá, že väčšina ľudí zabudne, je to, že bez tuku neznamená bez kalórií, bez sacharidov alebo bez konzervačných látok. Čo niektoré beztukové výrobky chýbajú v tuku, tvoria sa v cukre a iných nezdravých prísadách. Takže, aj keď si možno myslíte, že robíte sami a vašou stravou láskavosť tým, že budete jesť beztukové jedlo, vaše telo nemusí cítiť rovnako.
Skinny na tuku
Po mnoho rokov sa od lekárskej komunity a veľkých štúdií objavovalo prepojenie medzi nasýteným tukom a srdcovým ochorením.
Experti v oblasti výživy odporúčali nízkotučné diéty nielen kvôli srdcovému ochoreniu, ale preto, že tuky boli vyššie v kalóriách ako proteíny a sacharidy a pravdepodobne boli príčinou zvýšenia prírastku hmotnosti.
Ako ľudia znížili tuk, nahradili stratené kalórie množstvom sacharidov, najmä rafinovaných sacharidov, a prestali jesť zdravé tuky ako olivový olej, orechy a avokádo.
Výsledok: pokles spotreby tukov sprevádzali vyššie miery nadváhy a obezity.
Avšak, bod, ktorý väčšina ľudí a odborníkov na výživu zdalo, že chýba, bolo, že nie všetok tuk je vytvorený rovnaký. Tuky, ktoré ste potrebovali vyhnúť, boli trans-tuky a niektoré nasýtené tuky .
Vaše telo potrebuje nejaký tuk z potravy. Tuk je hlavným zdrojom energie. Pomáha vám absorbovať niektoré vitamíny a minerály a je potrebné vybudovať bunkové membrány, vitálny exteriér každej bunky a plášte obklopujúce nervy. Je dôležitá pre zrážanie krvi, pohyb svalov a boj proti zápalu.
Smernice pre zdravé stravovanie
V dnešnej dobe znamená zdravé stravovanie získať viac ako 30 percent vašich denných kalórií z tuku. Pri priemernej strave, založenej na 1 800 kalórií denne, by to znamenalo 540 kalórií alebo 60 gramov tuku za deň. Pre osoby s vyšším prídavkom kalórií za deň by napríklad osoba, ktorá by mala denne konzumovať 3 000 kalórií, nemala jesť viac ako 100 gramov tuku. Pre dobré pravidlo, 1 gram tuku je 9 kalórií.
Potraviny obsahujúce tuky môžu byť tiež súčasťou zdravého životného štýlu. Vašou najlepšou možnosťou je zvoliť si častejšie potraviny s nižším obsahom tuku a najesť pestú stravu z piatich základných skupín potravín: Zelenina, ovocie, obilniny, chudé mäso a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku.