Angu je jednoduchá brazílska príloha vyrobená z uvarenej kukuričnej múky, podobne ako polenta. Angu sa tradične pripravuje pomerne len s kukuričnou krupicou, vodou a možno aj soľou na chuť. Kuracie alebo hovädzie bujón môže nahradiť časť vody, aby sa pridala viac chuti. Angu môže byť veľmi krémová, alebo môže byť varené dlhšie, kým nie je dostatočne hustá na to, aby bola umiestnená do formy. Jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako slúžiť Angu, je tvarovať ho s prútenou prstencovou formou, potom podávať hlavné jedlo (napríklad kuracie s okrou ) v strede kukuričného krúžku.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky mletého kukurice
- 1 lyžička soli (alebo chuť)
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 2 šálky vody
- 2 lyžice masla
Ako to urobiť
- Priveďte vodu a kurací vývar na varte. Pomaly miešajte kukuričné múčky.
- Ochutnajte soľ podľa chuti. Ochuďte pri nízkej teplote a miešajte veľmi často, až kým kukuričná múčka nedosiahne požadovanú konzistenciu, ak je to potrebné, pridajte viac tekutiny. Odstráňte od počuť, zamiešajte maslo a podávajte.
- Ak používate plesne, variť kukuričný vločok až do veľmi hustého, asi 30-40 minút. Zmiešajte maslo. Použite 1-2 polievkové lyžice ďalšieho masla na mazanie vo vnútri formy pôžitky a vylejte horúcu kukuričnú múku do formy. Nechajte vychladnúť asi 10 minút pred jemným rozvláknením.
Slúži štyroch ako prílohu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 225 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| sodík | 959 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |