Taliani oslavujú silvestrovský večer, známy ako Vigilia, Capodanno alebo Festa di San Silvestro , s cenonom (veľký sviatok), ktorý často obsahuje jedlá, ktoré symbolizujú priania na budúci rok a samozrejme prepláchnuté množstvom Prosecco alebo spumante (" šumivé víno").
01 z 07
Lenticchie (šošovica)
Hviezdou mnohých novoročných večerov po celom Taliansku je šošovica ; s ich mince podobný tvar, oni boli tradične veril priniesť prosperitu v novom roku. Obyčajne sa podávajú buď s cotechino alebo zampone.
02 z 07
Cotechino
Cotechino a šošovica - typické talianske novoročné jedlo. Gary Friedman / Getty Bravčové mäso je považované za šťastie na novoročné jedlo, pretože je taký mastný a bohatý - opäť symbolický pre prosperitu v nasledujúcich dňoch - a klasickým sprievodom pre novoročné šošovky v mnohých častiach Talianska je cotechino. Pôvodne z mesta Modena, mesto v regióne Emilia-Romagna, je cotechino veľká klobása z bravčovej kôry, mäsa, tuku a korenín. Zvyčajne sa predáva čiastočne varené alebo surové a potom sa rozotrie na nízkych teplotách a nakrájame na kruhy pred podávaním.
03 z 07
zampone
Bežnou alternatívou k cotechino je zampón , dutý prasací klusák plnený s klobásou vyrobenou z bravčovej kôry, kúsky a tuku, rovnako ako cotechino . Je tiež varené a nakrájané na kolá pred tým, ako sa podáva šošovica na šťastnú silvestrovskú večeru.
04 z 07
Risotto v bianco (biely rizoto)
V Piemonte a Friuli sú zrná rýb mince a zatiaľ čo varenie ryža rastie do hrnca tak, ako by ste chceli, aby sa vaše bohatstvo množilo v novom roku, tradičné novoročné večere zahŕňajú risotto v bianco (biely rizoto ).
05 z 07
Tortellini alebo Cappelletti in Broth
V regióne Emilia-Romagna sa tortellini alebo cappelletti , malé plnené cestovinové knedlíky, často požívajú v novoročnom veku v bohatej, mäsovej vývar. Capodanno , jeden z niekoľkých talianskych mien pre nový rok, doslova znamená "hlava roka" a cappelletti znamená "malý klobúk", takže možno je to dôvodom, prečo je to vhodný spôsob, ako "odstrániť" starý rok a začať nový jedna. Moji príbuzní v regióne Lazio by si niekedy mohli vychutnať ázijskú verziu tohto jedla na Nový rok: výhonková polievka.
06 z 07
Sfincione (sicílsky štýl pizze)Plátok sfincione, sicílska pizza. Creative Commons Na Sicílii je to novoročné osvieženie, ktoré "absolútne musí byť prítomné!" Je sfincione , hrubá kôra, obdĺžniková pizza vyrobená z cibule, chrumkavé drobky a syr caciocavallo , predchodca toho, čo je známe ako "sicílčina -style pizza "v Spojených štátoch.
To je skvelé prstové jedlo pre silvestrovské párty!
07 z 07
Veneziana alebo Pandoro
Veneziana je sladký, maslový kvasnicový tortu podobný klasickým talianskym vianočným koláčom (Veronese pandoro alebo Milanese panettone ) mínus kandizované ovocie a plnené chrumkavým perlovým cukrom a slivenými mandľami a tradične sa teší v Benátkach na Silvestra. Dlhé, tenké plátky hviezdicového pandora sa často podávajú aj na silvestrovských večierkoch, poprášené práškovým cukrom a možno namočené do roztavenej horkej čokolády.