Weihnachtsgans alebo nemecká vianočná husa je obľúbená voľba vtákov spolu s kačicou na slávnostné príležitosti. Turecko je zriedka vidieť na stolových večere. Husí je už zriedka vidieť, čo je škoda, pretože je také jednoduché pripraviť sa. Rovnako ako ostatná hydina, cibuľa, tymian a ovocie sú skvelé korenie voľby s husou.
Čo budete potrebovať
- 4 1/2-libra hus (vyčistený a oblečený, bez žalúdka)
- Dash soľ na chuť
- Dash pepper, na chuť
- 2 čajové lyžičky sušeného tymianu
- 2 jablká (olúpané, plnené a štvorcové)
- 1 malá cibuľa (rozrezaná pozdĺžne na pásy s šírkou 1/4 palca)
- 1 lyžica soli (zmiešaná s 1 šálkou vody)
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1 (14-unca) môže byť kuracie vývar, alebo domáce kuracie zásoby
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 350 F.
- Umyte a vysušte husi, ako keby ste mali kurča alebo morka. Soľ a korenie a posypeme tymián do dutiny a naplňte jabloňami a cibuľou. Ak sa všetko nezmestí, môžete si ich pripraviť pozdĺž husky v malom, mäsovom miske.
- Zmiešajte 1 lyžicu so 1 šálkou vody a nalejte ju do spodnej časti pekáča. Umiestnite pražicu na vrch. Pierce husí kožu na niekoľkých miestach, aby tuku kvapkať, ako to varí.
- Položte husu, na hrudi dole na pekáči na pečenie a vložte do rúry na 50 minút. Pomocou zmesi slaných vôd môžete počas tohto obdobia niekoľkokrát podkopať hus. Ak je to potrebné, pridajte do odkvapkávacej nádoby viac vody. Otočte husi na chrbát a 50 minút pečieme, podľa potreby.
- Nechajte husi odpočinúť 5 minút, keď ste omáčkou.
- Na prípravu omáčky: Zmiešajte 2 lyžice tuku s 2 lyžicami múky v malom panvici a varíme 1 minútu. Postupne pridajte kuracie médium a dobre premiešajte po každom pridávaní. Pridajte soľ, korenie a tymian, ak chcete, ochutnať. Udržovať v teple.
- Podávajte konzervované polovičky broskyne zdobené ryžovým želé , mletým ružičkovým kelom , zemiakovými krokety (alebo zemiakovou kašou) a varenými jablkami a cibuľou.
Tip: Ak nemôžete nájsť ríbezľové želé, brusnicová omáčka je jemnou náhradou.
Ďalšie nemecké vianočné tradície a recepty
Jednoduché nemecké vianočné liečebné recepty
Nemecký vianočný cookie recept