Recept na mlieko (Jamoncillo De Leche)

Mexické dezerty sú pestré a lahodne sladké. Tento chutný recept na výrobu mlieka používa len 5 zložiek, ale chutí božského. Pridajte sfarbenie potravín a vytvorte dušu. Môžete tiež experimentovať s ďalšími dochucovadlami, ako je kávový extrakt alebo kokosový olej.

Čo budete potrebovať

• 2 kondenzované mlieko s objemom 14 uncí
• 1 kávové mlieko (alebo kravské mlieko)
• 6 polievkových lyžíc masla (nesolených)
• 2 čajové lyžičky
• vanilkový extrakt (čistý)
• 2 čajové lyžičky škorice
• 1 štipka soli
• Dekorácia: Farbenie jedla
• Voliteľné: arómy

Ako to urobiť

1. Ľahko utrite maslo alebo namažte 9-palcový štvorcový tanier. Ohnite panvicu s kusom pergamenového papiera alebo hliníkovej fólie, pričom na všetkých stranách zostane okolo 1-palcového previsu.
2. Spojte kondenzované mlieko, odparované mlieko, maslo, vanilku, škoricu a soľ v hrnci.
3. Varte na stredné teplo a miešajte nepretržite s drevenou lyžičkou alebo tepelne odolnou špachtľou, až kým zmes nezhustne a začne sa odťahovať od strán panvy, 20 až 30 minút. Candy by sa mali ľahko vysunúť z panvice.

1. V tomto okamihu môžete pridávať farbivo do šarže, ak sa vám to páči. Ružová, červená a zelená sú najobľúbenejšie farby. Rozdelte dávku v 2, aby ste získali viac farieb, ale pracujte rýchlo, pretože fudge sa nastaví pomerne rýchlo.
2. Nalijte do pripravenej nádoby a nechajte nastaviť pri izbovej teplote asi 2 hodiny.
3. Vyrežte do obdĺžnikov alebo požadovaných tvarov.

Fudge Variácia: Čokoláda

1. Pridajte 6 polievkových lyžíc neslazeného prírodného kakaového prášku (najlepšie holandské spracovanie) spolu s ostatnými zložkami.

Fudge Variácia: Čokoládový pekan

1. Pridajte 1 libru (asi 2 šálky) horkokrvných alebo polosladkých čokoládových triesok spolu s ostatnými zložkami.
2. Po premiestnení cukríka na štvorcovú panvicu, ale skôr, ako sa ochladí, posypte rovnomerne 1 šálku rozdrvených pekanov.
3. Stlačte mierne mierne ruky do ruky.
4. Nechajte vychladnúť úplne.

Fudge Variation: Vápno

1. Nahraďte vanilku 1 čajovou lyžičkou strúhaného vápna a pridajte 1 lyžicu čerstvej lisovanej limetovej šťavy a niekoľko kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva (ak je to potrebné) po odstránení zmesi z tepla a uistite sa, že ich pridáte pomaly a dobre premiešajte. nie je oddelená.

Poznámka: Môžete miešať a prispôsobiť chuť, ako chcete, a môžete to urobiť jednoducho. Nalejte polovicu zmesi do pripravenej misky, miešajte inú príchuť - napríklad kávový extrakt alebo akýkoľvek druh ochuteného oleja s niekoľkými kvapkami potravinového farbiva - do druhej polovice, potom nalejte na vrch. Alternatívne môžete vytvoriť dve oddelené chuťové látky a vyrobiť polovicu šarže každého.

Na základe receptúry z My Sweet Mexico Fany Gerson (Desať Speed ​​Press, 2010).

[Kúpiť na Amazon]

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	142
Celkový obsah tuku	6 g
Nasýtený tuk	4 g
Nenasýtený tuk	2 g
cholesterol	20 mg
sodík	61 mg
sacharidy	19 g
Vláknina	0 g
proteín	3 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)