Táto thajská tekvicová polievka je upokojujúce jedlo, keď sa počasie zhorší. Squash môže nahradiť dýňu a ďalšiu zeleninu možno pridať, ak ju chcete ešte zdravšie. V každom prípade, budete variť, budete mať svojich hostí požiadať o druhé pomôcky tejto lahodnej, výživnej thajskej polievky. Bohato sfarbené a aromatické, táto polievka je vynikajúca počas jesenných a zimných mesiacov, kedy lemongrass bude mať prospech vášho imunitného systému a pomôže udržať preč tie škaredé chyby chrípky. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 6 šálok kuracieho materiálu
- 3 šálky tekvica (alebo squash, kocky lúpané)
- 1-2 šálky sladké zemiaky (kocky)
- 12-18 stredných tygrových krevety
- 2 alebo viac hláv dieťaťa bok choy (väčšie listy nakrájame na polovicu)
- 1/3 až 1/2 môže byť kvalitné kokosové mlieko (nie 'lite')
- 2-3 kaffir limetky (k dispozícii čerstvé alebo mrazené v ázijských obchodoch)
- 1 stopka citrónovej trávy (mletá alebo 4 lyžice mrazenej pripravenej citrónovej trávy)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 šalotka (mletá alebo nahradiť 1/4 šálky fialovej cibule)
- 1 veľký kus zázvoru (strúhaný)
- 1/2 lyžičky pravidelný chilli prášok
- 1 lyžička. mletý koriander
- 1 lyžička. zemný kmín
- 3 polievkové lyžice. rybacia omáčka
- 1/2 lyžičky kurkuma
- 1 lyžička. hnedý cukor
- 11/2 lyžičky. limetkový džús
- 1 čerstvá červená chilli (tenké plátky alebo 1/4 až 1/2 lyžice sušenej drvenej chili)
- Veľkorysý hrsť čerstvého koriandra
Ako to urobiť
- Vložte populáciu do veľkej polievkovej nádoby na vysokej teplote. Pridajte limongrass , limetky, cesnak, šalotku, galangal alebo zázvor. Varte 1 minútu.
- Pridajte dýňu alebo squash a sladké zemiaky. Preveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne vysokú, zasychajte 5-8 minút, alebo kým táto zelenina nie je dostatočne mäkká, aby prenikla vidličkou.
- Kým pridáte všetky ostatné "chuťové prísady": chilli prášok, mletý koriander a rasca, rybia omáčka, pasta kreviet, kurkuma, hnedý cukor, limetová šťava a chilli.
- Teraz pridajte krevety a bok choy. Obalte a variť ďalšie 3 minúty, alebo kým krevety nebudú ružové a plné.
- Znížte teplo na nízke a pridajte kokosové mlieko, miešajte, aby sa skombinovalo (pridajte až 1/2 plechovky pre veľmi krémovú, kokosovú arómu). Ochutnajte polievku a pridajte viac rybacej omáčky, ak nie je dostatočne slaná (všimnite si, že slanosť vašej polievky bude závisieť od toho, ako má začať slaná surovina). Ak je príliš kyslé pre váš vkus, pridajte trochu hnedý cukor. Ak je príliš slaná alebo sladká, pridajte viac limetkovej šťavy. Ak je príliš pikantná, pridajte viac kokosového mlieka.
- Nakrájajte na misky a podávajte horúce s čerstvým koriandrom posypané. Táto polievka sa môže tiež podávať s varenou ryžou alebo rezancami na výživovo vyvážené jedlo. Užite si to!