Párovanie syrov a syra vína

Tiež známy ako Shiraz, Syrah je červené víno vyrobené na celom svete a je známe, že je plnotučné odrody s vysokou koncentráciou trieslovín. Toto víno je svieže a bohaté na ovocie, ako je ostružina a príchuť čierneho korenia, sladkého drievka a mäty. Je veľmi tmavá farba - dokonca tmavšia ako Cabernet Sauvignon a bude sa cítiť ťažko v ústach. Odkiaľ prichádza Syrah - čo znamená, či sa hrozno pestuje v teplom alebo miernom podnebí - ovplyvní profil chuti, takže ak preferujete niečo rustikálne alebo víno, ktoré je trochu mäkšie, musíte nájsť veľa zložitých a príjemných fliaš ktoré vyhovujú vašim vkusom.

Všetci vieme, že víno a syr sú prirodzené párovanie a Syrah je pekný kompliment pre syry, ktoré majú dostatok chuti a zložitosti, aby zodpovedali tomuto zaujímavému hroznu. Od dymovej modrej až po mohutný čedar, päť zaujímavých syrov poteší chuťové poháriky a popíja pekné pohár Syrah.

• 01 z 05

  Rogue Creamery Smokey Blue

  Ovocné vpred Syrah páry najlepšie s modrým syrom, a ak víno má niektoré mäsitosti na to, ešte lepšie. Rogue Smokey Blue je za studena údený cez lieskové orechy, čo dodáva syru jemne dymovú a arómu. Táto smokey charakter sa páruje zvlášť dobre so Syrahom (rovnako ako veľa pikantných blues).

  Zvážte uvedenie Smokey Blue na hamburger a užívajte si pohárik Syrah vedľa seba.

• 02 z 05

  Koza Gouda

  Keď je kozí syr mladý a čerstvý, môže to byť dosť chrumkavé a kyslé, ale keď sa zožerie do tvaru gouda, mlieko sa stáva sladkou a príjemne ostrým karamelizovaným povrchom. Tieto príchute sú doplnené zrelým bobuľom v syre.

  Niektoré kozy goudas vyskúšať sú Midnight Moon z Kalifornie Cheesemaker Cypress Grove, alebo Arina, značka kozy gouda z Holandska. Tiež stojí za to vyhľadávať starý kozie syr, vyrobený viac v štýle čedaru než gouda, zvaný Le Chevre Noir z kanadského Quebecu.

• 03 z 05

  Abbaye de Belloc

  Abbaye de Belloc je syr z ovčieho mlieka s miernym, orechovým výrazom, ktorý je vždy príjemným davom. Jeho príjemná chuť sa páruje dobre s prakticky akýmkoľvek štýlom Syrah. Ostatné ovocné mliečne syry, ktoré sa môžu pokúsiť s týmto vínom, sú Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Obchodné jazero Cedar zo strany Love Tree Farm alebo Serra de Estrela z Portugalska.

• 04 z 05

  Beedher vlajková loď Cheddar

  Vlajková loď vyrobená Beecher's Handmade Cheese v Seattli je robustná, orechová a príjemne ostrý na povrchu bez toho, aby ste znervóznili. Dúšok bohatého, ovocno-dopredu Syrah je dokonalý spôsob, ako dokončiť uhryznutie Flagship. Ďalší cheddar, ktorý sa pokúša s Syrahom, je Cabotov čaštár.

• 05 z 05

  camembert

  Hríbovité, vlhké seno charakteristiky Camembertu sa zhodujú s zemitými tónmi v Syrah a sú kontrastované bohatým, bobuľovým ovocím vo víne. Francúzsky Camembert je vždy dobrou voľbou, alebo si môžete vyskúšať americké verzie, ktoré majú tendenciu byť miernejšie a viac mazacie, ako napríklad Old Chatham Camembert z New Yorku alebo Mt. Townsend Creamery's Pacific Northwest Camembert s názvom Cirrus.