Chutné jedlo pre milovníkov baklažánov, môžete nahradiť jahňacie alebo zmesi bravčového mäsa a hovädzieho mäsa. Grécky recept.
Čo budete potrebovať
- 2 stredne veľké baklažány
- 2 lyžičky soli
- 1 libra štíhleho mletého hovädzieho mäsa
- 1 kanvica (14,5 uncí) paradajky, vyčerpaná
- 1 ks (8 uncí) paradajkovej omáčky
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 1/4 čajovej lyžičky oregano
- pomlčka
- škorica
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice
- všestranná múka
- 1 šálka mlieka
- 2 1/2 šálky strúhaného syru čedar
- 2
- vajcia, mierne zbité
Ako to urobiť
- Plátky baklažánov v plátkoch 1/2-palca.
- Vo veľkej kanvici varíme plátky baklažánu 5 až 10 minút, až kým sa nedrží. Vypustite do šľahača alebo na papierové uteráky. Posypte baklažánom 2 čajové lyžičky soli a položte vrstvu papierových uterákov na vrchole solených plátkov. Na hornú časť baklažánu položte ťažkú hrniec alebo misku a stlačte ju, aby ste vytlačili prebytočnú vodu.
- Usporiadajte polovicu vypustených plátkov baklažánu do pekáča s rozmermi 13 x 9 x 2 palcov.
- Vo veľkej panvici, hnedé mleté hovädzie mäso ; Odčerpajte nadbytočný tuk. Pridajte vysušené paradajky, rozlúčte sa s lyžičkou. Pridajte paradajkovú omáčku, cesnakový prášok, 1/2 čajovú lyžičku soli, korenie, oregano a škoricu. Primerajte 5 minút a občas premiešajte.
- Roztierajte zmes mäsovej omáčky nad baklažán. Horná zmes mäsa so zostávajúcimi plátkami baklažánu.
- V strednej hrnce roztopte maslo. Zmiešajte múku; varíme, miešame asi 1 minútu. Odstráňte z tepla. Postupne premiešajte mlieko; vráťte sa na teplo a varte, až kým nebude zahustené, stále sa miešajte. Pridajte drvený syr a pokračujte v miešaní, až kým sa syr neroztopí a omáčka nebude hladká. Pridajte malú časť zmesi na mierne zbité vajcia, rýchlo bijete, potom vráťte vaječné zmesi do omáčky do hrnca a šľahajte, keď nalejete.
- Omažte syrovú omáčku nad lístkovou pekáč.
- Pečte pri 400 F počas 30 minút, alebo kým nie je nastavené topping.
- Nechajte stáť 5 minút pred podaním.
Slúži 6.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 811 |
| Celkový obsah tuku | 54 g |
| Nasýtený tuk | 28 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 260 mg |
| sodík | 1,821 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 53 g |