Jedná sa o staromódny obľúbený recept z mäsa, vyrobený z hubeného mletého hovädzieho mäsa, chiliovej omáčky alebo kečupu, ovsa a ďalších prísad a korenín.
Ak použijete všetko mleté hovädzie mäso, použite pomer 85/15; to je chutné a šťavnaté mäso, ktoré nie je super tučné. Alebo si vyberajte mleté hovädzie mäso s označením "zemné skľučovadlo" alebo "mleté kolo". Tuk pridáva chuť, ale všetko nemusí zostať v bochníku. Na udržanie bochníka v kľukatine použite špeciálnu panvicu alebo vložku.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 2 rebrá zeler (nakrájané)
- 1/2 šálky cibule (nasekané)
- 1 1/2 libier mletého hovädzieho mäsa (alebo kombinácie mletého hovädzieho a bravčového mäsa)
- 3/4 šálky ovsa (rýchle alebo staromódne )
- 1/4 šálky chiliovej omáčky (alebo kečupu)
- 1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
- 1 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 veľké vajce , porazené
- 3 lyžice vody (alebo mlieka)
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 F
- Olej zohrievajte vo veľkej panvici pri strednom ohni. Pridajte nakrájaný zeler a cibuľu; variť, kým je zelenina jemná, alebo asi 7 až 9 minút, často miešať.
- Vo veľkej miske premiešajte mleté hovädzie alebo hovädzie a bravčové zmesi, ovos, chiliovú omáčku alebo kečup, omáčku z Worcestershire, soľ, zabalené vajce, celeru a cibuľovú zmes a vodu alebo mlieko.
- Zmiešajte mäsovú zmes do misky na krájanie 9-x-5-x-3-palcovej formy alebo ju utvorte a voľte ju do pece v 9-palcovej alebo 2-palcovej panvici alebo 10-krát do 15- 1-palcový gélový rolovací panvicu.
- Pečieme pri 375 F po dobu 1 hodiny.
- Pomocou dvoch špachtlí opatrne presuňte mäsokopytník na servírovú platňu a plátok.
Tipy na výrobu pokrmov
- Ak je to možné, použite čerstvé mleté hovädzie mäso, ktoré nebolo zmrazené. Zmrazenie a rozmrazovanie znižuje niektoré prírodné šťavy v hovädzom mäse. Ak používate mrazené mleté hovädzie mäso, rozmrazte ho podľa pokynov na balenie pred tesením.
- Ak chcete skontrolovať, či je šunka na stolovanie, použite spoľahlivý teplomer s okamžitým čítaním vložený do stredu bochníka. Hovädzie mäso, bravčové mäso a jahňacie mäso musia dosiahnuť 160 F. Pre morčacie alebo kurčatá hľadajte minimálnu bezpečnú teplotu 165 F
- Vytvorte dva bochníky a zmrazte jeden na budúce jedlo. Pečieme mäkký mäsok bez mäsa po dobu asi 2 hodín alebo až dosiahne 160 F (165 F, ak je v chlebe hydina).
- Pridajte 1 šálku drveného syra čedar alebo korenového mäsa na šalát na extra chuť a vlhkosť.
- Skočiť do bochníku nejakú zeleninu. Pridajte približne 1/2 šálky strúhaných zemiakov alebo mrkvy alebo pridajte nejaké zvyšné zemiakové zemiaky. Alebo použite nejakú drvenú zeleninu, ktorá nahradí časť mletého mäsa.
- Nahraďte mlieko alebo vodu rajčiakovou šťavou alebo hovädzím alebo zeleninovým vývarom.
- Použite mäkké čerstvé chrumkavé omáčky namiesto ovsa alebo nahraďte ovos asi 1/2 šálkou jemných suchých chlebových chlebov. Pri extra vláknine pridajte niekoľko polievkových lyžín ovsených otrúb alebo pšeničných otrúb.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 325 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 189 mg |
| sodík | 220 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 31 g |