Naučila som sa piť sladký čaj v Južnej Karolíne ako okuliare chladnej kvapalnej odvahy, keď sme prechádzali rozvážnymi popoludňajšími kondenzáciami a navlhčili sme ruky. Toto želé je moja najlepšia spomienka na zadné cesty, kde broskyňové stromy boli ťažké zrelým ovocím. V noci v malom meste sme chodili pod hviezdami, rozprávajúc si príbehy, aby sme našli cestu. Myšlienka s týmto želé je trošku roztlačiť na toast alebo šelak na Mini Cherry Chai Cream Pies (recept na strane 94 knihy).
Čo budete potrebovať
- 2 šálky čierneho čaju (1/3 šálky voľné, anglické raňajky)
- 2 lyžice citrónovej šťavy (balené)
- 1 balenie / 1 3/4 unce pektín (prášok)
- 4 šálky cukru
Ako to urobiť
- Strme 1/3 šálky voľného čaju v 2 šálkach vriacej vody po dobu 4 minút.
- Nalejte čaj a citrónovú šťavu do hrnčeka s 2-kvartovým klobúkom s ťažkým dnom. Zmiešajte pektín a priveďte do varu. Miešajte cukor. Vytvorte tvrdú teplotu varu po dobu 1 minúty. Zmiešajte želé po dobu 1 minúty. Do nádoby vložte teplomer a po dosiahnutí teploty 220 ° F vypnite teplo, aby ste testovali želé.
- Odstráňte dosku z mrazničky. Na misku naplňte malé množstvo želé a vráťte ju do mrazničky na 1 minútu. Pritiahnite do nej prstom. Ak sa vráskava, je pripravený na to. Ak tomu tak nie je, opečte ho trochu dlhšie a znova ho otestujte.
- Postupujte podľa pokynov na konzervovanie vodného kúpeľa podľa tohto receptu. Uložené v tmavom, chladnom skrinke by mali tieto konzervy udržiavať až deväť mesiacov - čo znamená, že vás držia až do príchodu leta. Ak sa rozhodnete preskočiť krok konzervovania, jednoducho nechajte chladiť čerstvé konzervy a užite ich do dvoch týždňov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 163 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 2 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |