Nasi goreng znamená vyprážanú ryžu a môže byť varené ľubovoľným spôsobom. V Indonézii to však znamená zaradenie korenín a korenín, ktoré dávajú jedlo charakteristickú chuť. Kecap manis , belakán , palmový cukor, tamarínová pasta, šalotka, cesnak, zázvor, galangal a citrónová tráva sú medzi tradičnými zložkami.
Nasi goreng je jedným z najobľúbenejších položiek raňajok v Indonézii, Malajzii a Singapúri, rovnako ako ostatné časti jahodovej Ázie sú populárne aj ostatné jedlá z ryžovej ryby v asijskom štýle.
Mnoho variácií Nasiho Gorenga
Existuje veľa variácií nasi goreng a slovo, ktoré prichádza po nasi goreng je opisné pre jeho regionálny pôvod, varenie štýl, alebo aké ďalšie zložky alebo prísady sú pridané do vyprážanej ryže. Napriklad nasi goreng Jawa je javánska vyprážaná ryža, nasi goreng sapi je varená s hovädzím mäsom, nasi goreng ikan asin solené ryby a nasi goreng pattaya je varený štýl omelety s vyprážanou ryžou ako plnkou.
Denná ryža je ideálna na vyprážanú ryžu, pretože je suššia, čo jej zabraňuje prilepiť sa na spodnú časť panvice alebo wok. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov použite dlhozrnnú ryžu, pretože je najmenej lepkavá. Pri varení ryže používajte minimálne množstvo vody, aby zrno neroztrhlo a nelepilo sa.
Používajte čokoládový prášok čistého dobra kvality. Zmiešajte s lyžičkou vody a nechajte ju stáť asi pol hodiny pred použitím.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky varenej ryže
- 1 jemne nakrájaná stredná cibuľa
- 1 strúčiky cesnaku, drvené
- 2 celé vajcia
- 1 lyžička krevietovej pasty (alebo belakánu)
- 1 lyžička čili prášku
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 3 lyžice oleja na varenie
- Soľ na chuť
- Obloha: uhorka
- Obloha: paradajka
- Obloha: koriander
- voliteľné:
- krehké krekery
Ako to urobiť
- Zahrejte lyžicu oleja na nízku teplotu vo wok. Pridajte pastu kreviet a variť, až kým nebude hnedá a voňavá.
- Nalejte ďalšiu lyžicu oleja. Pridajte cesnak a cibuľu. Smažte do zlatohnedej a uvoľnite vôňu cesnaku a cibuľu.
- Pridajte chilovú pastu s ryžou. Zvyšte teplo.
- Miešajte smažte, až kým všetky zložky nebudú rovnomerne rozložené. Miešajte neustále tak, aby žiadna z prísad nelepila na wok.
- Pridajte sójovú omáčku a miešajte, kým sa sójová omáčka nerozdelí rovnomerne.
- Pridajte dve polievkové lyžice vody, ak máte pocit, že ryža je príliš zrnitá a tvrdá. Ryža by mala byť pekná a nadýchaná.
- Zahrejte zostávajúcu lyžicu oleja v inej panvici a smažte vajcia slnečnou stranou nahor.
- Podávajte ryžu s niekoľkými plátkami uhoriek a paradajok. Ozdobte niektorým koriandrom a vajíčkom pre každú porciu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1812 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 237 mg |
| sodík | 839 mg |
| sacharidy | 337 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 43 g |