Tento jednoduchý recept na modrú syrovú omáčku je naozaj jednoduchý na to, aby ste sa bičovali pri podávaní steaku . Podávajte to na boku, alebo lyžičku na mäso. Omáčka je taká bohatá, že trochu dlhú cestu.
Nie ste si istí, ktoré druhy modrého syra sa používajú? Tu je rýchly náter. Vzhľadom k tomu, že má takú mäkkú štruktúru, modrý syr sa rýchlo a úplne roztopí, najmä keď sa podáva na horúcich cestovinách. Týmto pokrmom nechcete, aby sa úplne roztopilo, pretože to bude na vrchole steaku, ale chcete variť, kým nebude pekne hustá a krémová.
Všetky modré syry majú odvážnu, slanú chuť. Stojí za to experimentovať s niekoľkými rôznymi typmi, aby ste určili, ktorý z nich preferujete. Niektoré z najpopulárnejších modrých syrov sú gorgonzola, Cashel blue, Buttermilk blue alebo Maytag blue.
Najmä Gorgonzola má veľmi hladkú, krémovú štruktúru, ktorá je ideálna pre omáčky. Je to najjemnejšia a pravdepodobne najchutnejšia verzia modrého syra a nachádza sa vo väčšine obchodov s potravinami. Ale každá rôznorodosť modrého syra bude robiť.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky krému
- Syr modrý, rozdrvený
- 1 lyžička omáčky Worcestershire
Ako to urobiť
- Teplý krém v hrnci tým, že sa jemne varí cez stredný až nízky plameň. Osviežte 3 až 5 minút, miešajte, keď krém zhustne. Starajte sa o neustále miešanie, aby ste zabránili tomu, že by krém mohol spáliť alebo zraziť.
- Pridajte polovicu modrého syra. Pomocou vidličky rozmiešajte syr a vložte do krému, kým sa nezobrazí niekoľko hrudiek. Keď sa syr úplne roztopí, pridajte omáčku Worcestershire a neustále sa miešajte, aby ste predišli pálenie. Pokračujte v opekaní o 3 až 5 minút, kým omáčka nie je dostatočne hrubá na pokrytie zadnej časti lyžice.
- Pomaly pridávajte zvyšný syr, ktorý sa mieša, pretože sa vloží do omáčky. Vypnite teplo a vyberte panvicu zo sporáku, aby sa zabránilo úplnému roztaveniu syra, čo spôsobí, že omáčka bude bežať. Podávajte varené steaky, zatiaľ čo je ešte teplé predtým, než sa syr roztaví, čo umožní jeho chuť preniknúť do mäsa tesne pred podávaním.
Poznámka : Ak nemáte Worcestershire omáčku alebo sa cítite dobrodružne, môžete si vytvoriť svoj vlastný. Má dlhý zoznam zložiek, ale nie je ťažké robiť , a môžete ho upraviť podľa vášho vkusu, ak si to prajete.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 236 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 62 mg |
| sodík | 455 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 9 g |