Miso glazované kuracie wingettes sú ochutené sladkým japonským misom (fermentovaná sójová pasta) a pečené v rúre, až kým nie sú šťavnaté a chutné. Kuracie krídla sú populárne jedlá v japonskej kuchyni , známe ako "tebasaki", ale často sa podávajú celé a nie sú rozrezané na menšie wingetty, ako sú v tomto receptúre.
Tento recept je pomerne rýchly a jednoduchý, pretože ingrediencie omáčky sa jednoducho zmiešajú a potom sa hodia s wingettes. Existuje niekoľko možností, ako pomôcť prispôsobiť recept tak, aby vyhovoval vášmu vkusu. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 1 libra z wingetov (drumetikov a wingetov); dosahuje približne 5 až 6 kusov
- 2 lyžice japončiny
- miso (fermentovaná sójová bôba) pasta
- 2 lyžice
- mirin (sladká varenie)
- 2 lyžice cukru (granulované biele, upravte podľa chuti)
- 1 1/2 čajovej lyžičky ryžového octu
- 1/4 čajovej lyžičky zázvoru, nasekané (alebo nahraďte pripraveným čerstvým strúhaným zázvorom v skúmavke)
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1 sa môže opekať sprej na varenie oleja na pokrytie pečiacej misky
- Voliteľné: 2 čajové lyžičky pražených bielych sezamových semien
- Možnosť: 1 lyžica nakrájanú zelenú cibuľu
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F.
- Vo veľkej miske kombinujte miso pastu, mirin, cukor, ryžový ocot, olivový olej a zázvor. Zmiešajte zložky, kým nie sú dobre zabudované. Odložiť.
- Ak ste si kúpili krídla, rozrežte ich na dve časti, drumete a lištu. Ak sa rozhodnete, tip sa môže zlikvidovať.
- Pridajte všetky krídlačky do misy a dobre premiešajte zmes miso.
- Nastriekajte pekáč s kanolovým olejom alebo kryt s fóliou a sprej s kanolovým olejom, aby ste zabránili prilepeniu kurčiat na misku, a tiež pre ľahké čistenie.
- Pečieme kurča na 35 až 40 minút, kým sa šťavy nezačne čírať a vnútorná teplota mäsa dosiahne 165 stupňov Celzia. Kuracie mäso by malo byť pomerne hnedé. Upozorňujeme, že ak dávate prednosť kuraciemu tmavšiemu, jednoducho ho premiešajte na 1 až 2 minúty, kým nedosiahne požadovanú farbu. Nezabudnite pozorne sledovať kurča, zatiaľ čo je to varenie, pretože môže rýchlo spáliť.
- Dajte kuriatku a ozdobte si pečené sezamové semienko alebo, ak si to prajete, nakrájajte zelenú cibuľu.
Tipy na recept
- Každé miso môže byť použité: červená, biela, awase (mix červenej a bielej miso).
- Urobte to pikantné pridaním japonských 7 korenínových chiliových vločiek (Shichimi togarashi), Ra-yu koreneného japonského chilliho oleja alebo sušených plátkov chilli papričiek alebo vločiek.
- Rovnako ako u každého receptu, prispôsobte si chuť tým, že upravíte množstvo cukru.
- Ak ste milenka cesnaku, skúste pridať asi 1/2 až 1 čajovú lyžičku nasekaného cesnaku do miso marinády v nižšie uvedenom recepte, aby ste pridali trochu odvahy k miske.