01 z 04
Sladká chuť leta
Sour Cherries. Deb Alperin / Getty Images Zmrazenie čerstvých čerešní na neskoršie použitie udržuje sladkú chuť leta v okolí. A je to veľmi jednoduché - všetko, čo potrebujete, je mraznička. Môžete ich jesť priamo z mrazničky na chladenie občerstvenie v horúčavom letnom dni. Mrazené čerešne tiež pracujú ako prírodné zahusťovadlo v smoothies (rovnako ako ľad zahusťuje zmiešaný nápoj). Ale pridanie mrazených čerešní do pečiva môže byť len najlepším používaním všetkých. Pre vdolky, chlieb a koláče, mrazené čerešne poskytujú rovnakú sladkosť čerstvého a nie je potrebné rozmrazovanie. Deň vďakyvzdania čerešňový koláč niekto?
02 z 04
Výber a uloženie čerešní
Najlepšie čerešne sú najväčšie čerešne, takže ak máte možnosť, choďte veľké. Ďalej uistite sa, že vaše čerešne sú tmavé červené mahagónové farby (pre odrody ako Bing a Tulare) a jasne žlté s nádychom ruže (pre Rainier). Niektorí ľudia sa mýlia kvôli svojej farbe zrelých čerešní. Ale ak ich odovzdáte, možno nikdy nebudete vedieť chuť tejto cenenej krásy. Ako všeobecné pravidlo - väčšia a odvážnejšia farba, sladšia a šťavnatá chuť.
Skontrolujte, či čerešne nie sú žiadne modriny. Zlikvidujte pomliaždené čerešne, pretože počas procesu zmrazovania sa stanú husiami. Potom uložte čerešne do studenej chladničky, kým nebudete pripravené na prípravu a zmrazenie. Nečistite ich pred spracovaním, pretože voda zhoršuje ich kvalitu a zhoršuje ich kvalitu.
03 z 04
Pripravenie čerešní na mrazenie
Pitva čerešne s tyčinkou. Molly Watson Začnite so zrelými čerešňami. Opláchnite ich a vyčistite ich. Práca na plechu vypaľovanom pergamenovým papierom, voskovým papierom alebo fóliou, čerešne . Ak máte pitter, použite to. Ak tomu tak nie je, použite pinzetu, zberač humra alebo nekonečnú papierovú sponu, aby ste mohli vykopať do stredu každej čerešne a vytiahnuť jamku. Alternatívne môžete čerešňu vystrihnúť na polovicu, vystaviť a odstrániť jamku. Tvarované čerešne usporiadajte v jednej vrstve na lícovanej doske na pečenie. Zahrňte akúkoľvek šťavu (ktorá môže byť dosť veľa). Použite toľko fotiek podľa potreby, pretože kľúčom je udržiavať jednu vrstvu, aby zmrazili rovnomerne a nekončili v zhlukoch.
04 z 04
Zmrazenie čerešní
Čerešne zamrznuté doma. Molly Watson Umiestnite plátky čerešní v mrazničke a zmrazte ich najmenej niekoľko hodín a najlepšie cez noc. Môžete hromadiť hárok na seba, ale uistite sa, že líniu vrcholov každého zásobníka tak, aby sa nelepili na spodnú stranu vrchnej časti.
Akonáhle sú vaše čerešne zmrazené, presuňte ich špachtľou do uzatvárateľného plastového vrecka. Odstráňte toľko vzduchu z vrecka, ako je to možné, čiastočným utesnením a potom vložením slamky na koniec tesnenia a nasávaním zvyšku vzduchu. Čím menej vzduchu máte vo vrecku, tým menej vašich čerešní vysuší.
Po zmrazení ich použite vo svojich obľúbených čerstvých receptoch z čerešne, alebo ich poponajte do úst a vychutnajte si ich!