Tieto prefíkané mini čerešňové koláče sú pečené v muffin cínu, čo ich ľahko vytvára a dokonca je jednoduchšie ich prepravovať, pretože ich jednoducho necháte v plechovke.
Tento jednoduchý a klasický recept sa dá jazzovať posypané škoricou alebo muškátovým orieškom alebo niekoľkými roštami citrónovej kôry. Podávajte ich tak, ako je, alebo so šľahačkou alebo zmrzlinou na boku. Rovnako ako u všetkých koláčikov, nechajte ich úplne vychladnúť pred tým, než ich podávate, takže náplň má šancu vychladnúť a nastaviť.
Poznámka: Tento recept môžete použiť s čerešňovými čerešňami, ale budete musieť variť a znížiť svoje šťavy asi na polovicu.
Čo budete potrebovať
- Cestu na 1 (9-palcovú) koláčovú kôru *
- 1 libra sladkých čerešní
- 2 lyžice cukru
- 1 polievková lyžica
- jablkový mušt (alebo citrónová šťava)
- 1/4 čajovej lyžičky morskej soli
- 1/4 šálky tapiokového škrobu (alebo mleť okamžitú tapioku v mlynčeku na korenie až do výšky) alebo kukuričný škrob
- 1 vajíčko
Ako to urobiť
- Rozdeľte cesto na 9 kusov. Vložte ich na disky, zabaľte ich do plastového obalu a chladte najmenej 30 minút až do noci.
- Rozbalte disky do 5-palcových kruhov. Pre čistejšie okraje ich rotujte len trochu väčší a používajte 5-palcovú guľatinu na rezanie okrajov alebo vystrihnite malú misku s ostrým nožom na podobný efekt.
- Jemne použite 8 kruhov na riadok 8 segmentov muffinového cínu. Môžete mazať alebo olej na plechovky, ak sa vám páči, ale nie je to potrebné, pretože koláče majú veľa tuku. Zakryte a vložte cínu do chladničky minimálne 30 minút a až niekoľko hodín.
- Pomocou zvyšného kruhu vyrezávajte dekorácie vrcholov, ak chcete. Používajte malé frézy alebo ručne rezané. Dajte ich na taniere, zakryte a ochlaďte spolu s ostatnými kôrkami.
- Predhrievajte rúru na 400 F.
- Zatiaľ čo kôra ochladí, opláchnite čerešne , vyčistite ich a vyčistite. Žiadna čerešňa pitter? Žiaden problém! Pozrite sa, ako robiť čerešne bez pitter . Vložte ich do strednej misy. Pridajte cukor, ocot a soľ. Nechajte sedieť asi 15 minút. Zmiešajte tapiokový škrob-miešajte naozaj dobre, takže všetko je kombinované.
- Rovnomerne naplňte plnku do kôry. Najvyššie s akoukoľvek dekoráciou. Porazte vajcia a kefku na každú vystavenú kôru.
- Vložte cínu do rúry, znížte teplotu na 350 F. Pečte, kým sa kôrky nezhnednú a náplň prebubláva asi 1 hodinu.
- Pred podávaním nechajte úplne vychladnúť.
* Môžete použiť kôru zakúpenú v obchode, ak ešte nie je v pekáči. Tento recept na Buttery Pie Crust funguje pekne s týmito mini koláčiky. Ak chcete vytvoriť dvojité kostičky alebo mriežky, urobte dvojitú dávku koláča a rozdeľte ho na 16 sekcií. Pozrite sa, ako vytvoriť mriežkovú kôrovcovú kôru, kde nájdete kompletné pokyny na tkanie mriežky. Buďte varovaní: je to oveľa zložitejšie v tomto malom formáte než v pravidelne veľkom koláčiku!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 550 |
| Celkový obsah tuku | 58 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 42 g |
| cholesterol | 26 mg |
| sodík | 11 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |