Marinované krevety sú v kombinácii s čínskymi zeleňami (bok choy) a hubami v tomto jednoduchom miešaní-fry recept s ľahkou omáčkou, ktorá umožňuje prirodzenú chuť prísad lesk.
Je to jednoduché jedlo, ktoré trvá asi 6 minút na varenie a asi 20 minút na prípravu. To znamená, že môžete mať výborné jedlo na stole za menej než 30 minút!
To robí kompletné jedlo pre dvoch, keď je podávané s ryžou, alebo keď slúži ako jedlo s viacerými chodmi, ľahko sa môže kŕmiť až štyrmi.
Čo budete potrebovať
- 1/2 až 3/4 libier krevety (olúpané a deveined)
- 1 polievková lyžica
- Čínske ryžové víno (alebo suché sherry)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1/2 libra čínskych zelených (bok choy)
- 4 unce čerstvých húb (alebo 6 čínskych sušených húb alebo sušených hríbov shiitake)
- 2 lyžice rastlinného oleja (alebo arašidového oleja na miešanie a vyprážanie, viac podľa potreby)
- 2 tenké plátky zázvoru (olúpané)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1 polievková lyžica
- ľahká sójová omáčka
- Čierne korenie (na chuť)
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu (zmiešaný s 2 čajovými lyžičkami vody)
Ako to urobiť
- Ak používate mrazené krevety, rozmrazte ich v chladničke. Krevety opláchnite studenou tečúcou vodou a vysušte papierovými uterákmi.
- Vložte krevety do veľkej misy a pridajte ryžové víno alebo sherry, 1/2 čajovú lyžičku soli a 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu, miešajte v jednom smere (aby ste sa uistili, že marináda sa rovnomerne rozloží).
- Nakrájajte bok choy stonky diagonálne a listy naprieč na 1-palcové kusy. Utrite huby tkaninou alebo mäkkou kefou a nakrájajte na tenké plátky. Ak používate čínske sušené huby, namočte v horúcej vode na 20 minút, aby ste zjemnili. Vypusťte zjemnené huby, odstráňte stopky a nakrájajte na štvrtiny.
- Zahrejte wok a pridajte 2 lyžice oleja . Keď je olej horúci, pridajte zázvor. Smažte-smažte asi 30 sekúnd, kým aromatické, potom pridajte krevety. Miešajte-smažte, kým sa nerozsvietia. Odstráňte varené krevety z panvice.
- Pridajte o trochu viac oleja, ak je to potrebné, takže je asi 1 1/2 lyžice vo wok. Pridajte bok choy, huby a 1/4 čajovej lyžičky soli. Miešajte 1 hodinu. Ak sa zelenina zdá byť trochu suchá v tomto bode, pridajte malé množstvo vody alebo ryžového vína. Pridajte kurací vývar, zakryjeme a varíme ešte 2 minúty.
- Vráťte krevety do panvice. Pridajte cukor, sójovú omáčku a korenie. Dajte zmes kukuričného škrobu / vody rýchlo a pridajte do stredu prísad a miešajte, aby sa zahustil. Varte, miešajte ďalšiu minútu a v prípade potreby podávajte teplú ryžu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 194 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 142 mg |
| sodík | 748 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 19 g |