Zdravé a báječné všetko v jednom úhľadnom malom balení! Čo viac môžete požiadať? Methi parathas sú variáciou celozrnného indického plochého chleba, ochuteného čerstvými listami listovitej plutvy, kmeňových semien, kurkuma a červeného chilli.
Parathas sa tradične konzumujú ako jedlo na raňajky alebo čajový čas. Podávajte Methi Parathas s chladeným jogurtom a pickle podľa vášho výberu.
Pre tento recept musíte navštíviť indický obchod s potravinami alebo medzinárodný trh, aby ste dostali prísady. Čerstvé listy listovca by sa nenachádzali v typickom obchode s potravinami v Spojených štátoch.
Náradie, ktoré budete potrebovať pre tento recept, sú: miešacia misa, odmerky a lyžice, valcovacia doska a valček, panvica alebo panvica.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky celozrnnej múky
- 1 šálka listov panenka lekársky oprášená a pokušená
- 5 lyžíc zeleninového / repkového / slnečnicového oleja na varenie
- 1 čajová lyžička kmeňových semien
- 1/2 čajovej lyžičky
- turmerický prášok
- 1/2 čajovej lyžičky červenej chilli na chuť
Ako to urobiť
- Do múky vložte múku, glejuška, 1 lyžičku kuchynského oleja, kmeňové semienko , kurkuma a červený chiliový prášok a soľ vo veľkej miešacej miske.
- Do tejto zmesi pridáme trochu vody a hnečime, aby sme vytvorili stredne mäkké, hladké cesto. Nastavte misku stranou na 30 minút, aby ste ju mohli odpočívať.
- Po 30 minútach rozdeľte cesto na časti s veľkosťou golfového guličky a rolujte ich medzi rukami, až kým nebudú hladké a bez trhlín.
- Veľmi ľahko mlejte valcovaciu dosku alebo vyčistite povrch a zatočte každú guľku do kruhu s priemerom 7 - 8 palcov (hrúbka 5 - 6 mm). Pre pohodlie, rozbaliť toľko parathov, koľko chcete, ich stohovanie, pripravené na varenie s vrstvou priľnavého filmu medzi každou parathou.
- Zahrejte taniere a smažte paráty jeden po druhom, ako je toto: Dajte parathu na roštu. Urobte prvý flip, keď uvidíte, že malé drobné bubliny stúpajú na povrch paraty. Akonáhle je prvý flip, urobte trochu zvyšného oleja na vrchu a dobre sa roztiahnite po povrchu paraty. Po 30 sekundách opäť otočte a na tejto ploche namočte aj olej. Paratha sa robí, keď sú obe strany krehké a zlato hnedé. Pozrite si kroky pre vytváranie parathov .
- Pri odstraňovaní každej paraty z panvice ju uložte do izolovanej nádoby lemovanej papierovou utierkou, aby ju udržiavala v teple a zabránila jej tomu, aby bola mokrá. Samozrejme, ak ich okamžite jedíte alebo ich obsluhujete do svojej čakajúcej rodiny, nie je potrebné skladovať.
- Podávajte s chladeným jogurtom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 159 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 13 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 8 g |