Tu je jednoduchý, základný cukrovinkový recept zo španielskych ostrovov Karibiku . Tieto bozky sú ľahké, vzdušné a sladké. Obliekajte ich poprášením cukrovinkového cukru alebo kakaového prášku alebo dokonca mrazením roztavenej čokolády.
Táto lahodná cukrovinka vznikla v Európe a s najväčšou pravdepodobnosťou našla cestu do Karibiku s európskymi pestovateľmi alebo kolonistami. Bez ohľadu na to, ako pristál v Karibiku, je to sladká liečba, ktorú si každý môže vychutnať. Prečo to neskúsiť?
Čo budete potrebovať
- 1 šálka cukru
- 1/3 šálky vody
- kôra z 1 vápna (hrubo strouhaná)
- kôra z 1 citróna (hrubo strouhaná)
- 3 vaječné biele (z veľkých vajec, pri izbovej teplote)
- zubný krém zubného kameňa
- uštipnutie
- soľ
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- cukrovinkový cukor alebo kakaový prášok na poprašovanie šnekov
Ako to urobiť
- Predhriať rúru na 200 F (93 C).
- Pridajte plech na pečenie alebo cookie list s pergamenom a odložte ho.
- V miešacej miske používajte elektrický ručný mixér (alebo použite stojanový mixér), aby bielych vajec dokázal spájať.
- Pridajte krém zo zubného kameňa, soli a vanilky. Pokračujte v porážke, až sa bieli stoja v mäkkých vrcholoch. Zložte zmes na stranu.
- V stredne veľkej hrnci kombinujte cukor, vodu, citrónovú kôru a limetku.
- Pridajte cukrovú zmes na varenie na strednú teplotu, otočte panvicu za rukoväť. Varte zmes, kým teplota dosiahne 238 stupňov Fahrenheita (114 stupňov Celzia) na vašom cukrovom teplomere.
- Horák odoberte z hrnca. Nasypte cukrovú zmes cez hrubé sito (na odstránenie citrónovej a limetkovej kôry) do misky s vaječnými bielkami, ktoré ste predtým odložili.
- Hneď začnite bežať zmes pri strednej rýchlosti. Pokračujte v údere, kým zmes vaječného bielka nezostane v tuhých vrcholoch. Trvá to asi 10 minút.
- Pomocou vrecka na pečivo a hrotu s priemerom 1/2 palca hrnčete na plátky plechovku do veľkosti kúskov a špicatými vírmi.
- Pečiejte políčka na strednom stojane predhriatej rúry na 1 hodinu.
- Odstráňte bozky z rúry a nechajte ich vychladnúť. Meringovky by mali ľahko uvoľniť z papiera a byť ľahké a ostrý.
- Uložte políčka do vzduchotesnej nádoby na pulte.
Cookove poznámky:
Sladké bonbóny môžu byť citlivé na vlhkosť. Možno by ste nemali chcieť pokúsiť sa robiť meringue vo vlhkom alebo deštivom dni.
Budete potrebovať teploměr cukrovinky, vrecko na pečivo a špičku 1/2 palca pre tento recept.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 58 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 31 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |