Praženie prináša to najlepšie z množstva zeleniny. S karfiolom to vyzerá ako ostrý kúsok, o čo sa veľa ľudí stará a zdôrazňuje sladkú a ostružinovú chuť, ktorá žije v srdci každého dobrého karfiolu. Pridanie trochu cesnaku na pečenie vedľa neho len zosilňuje lahodnú zábavu. Kousek strúhaného parmezánu nad karfiolom, keď vyjde z rúry, pridáva slaný kop a necháva syr zmäkčiť a roztaviť sa do creviami karfiolu. Yum.
Toto jedlo nie je jednoduché: nakrájajte alebo nakrájame karfiol, hodíme s korením, vložíme sa do rúry. Špecifiká nižšie.
Poznámka: Bol som známy, že jesť celú hlavu karfiolu varené týmto spôsobom. Zvážte sa varovanie. Možno budete chcieť tento recept zdvojnásobiť (alebo zdvojnásobiť), ak podávate viac ako, povedzme, 2 osoby, najmä ak majú ľudia afinitu k dobrým veciam.
Čo budete potrebovať
- 1 karfiol na hlavu
- 4 až 8 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica
- olivový olej
- Okolo 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- Okolo 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/4 šálky čerstvého strúhaného parmezánu
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 425F.
- Orezajte karfiol: postupujte podľa pokynov. Odrežte a zlikvidujte dno a odstráňte a odložte všetky zelené listy pripevnené k hlave. Vystrihnite jadro. Väčšina receptov vám to hodí, ale tu môžete nakrájať (asi 1/4-palcový-hrubý) a pečie to taky. Rozdeľte hlavu do floretov alebo jednoducho nakrájajte celú vec na plátky s hrúbkou 3/4 palca. Metóda krájania prinesie niekoľko väčších "steakov" karfiolu a niekoľko menších kúskov, ktoré sa prerušia, ako je to na obrázku.
- Položte nakrájaný karfiol na plech na pečenie (môžete ho prilepiť na pergamenový papier, ak sa vám páči) a roztrhnite cesnakové strúčiky (najprv mi rada škraba cesnak, ale nevadí mi, ako sa dostanú takmer krehké, pre viac jemne uvarený cesnak, nechajte papierovú šupku zapnite). Zmrznite s olivovým olejom a použite prsty, aby ste všetko rozmazali olejom a otočte všetky kusy tak, aby všetko bolo viac alebo menej pokryté olejom. Posypeme soľou a korením a opekame takmer úplne, asi 30 minút.
- Odstráňte z rúry, otočte všetok karfiol a cesnak a premiešajte ho na plechu. Posypeme karfiol s parmezánom a pečieme, kým sa syr neroztopí a karfiol je úplne tenký, asi 10 minút.
Podávame pečený karfiol horúci alebo teplý. (A vedzte, že zvyšky nie sú pri izbovej teplote zlé!)
Hľadáte niečo s trochou kopu? Skúste túto korenistú pečenú kapustu .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 157 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 458 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 8 g |