Jednoduché parné karfiol je v mojej knihe chutný pokrm len s posypom soli. Ale odroda je kôra života, a zatiaľ čo veľa ľudí sa rozhodne prepečiť v pare špirála karfiolu v šupke omáčkou z krémového syra (a ja ich nepoškodím ani jeden - to je vynikajúca voľba), nájdem trochu pesto môže zdvihnúť karfiol na lahodné nové výšky.
Chcem používať domáce pesto , pretože to je len točiť čerstvou bazalkou, cesnakom, borovicovými orechmi, citrónovou šťavou, parmezánom a olivovým olejom do jasne zelenej pasty (robím a zmraziť veľké šarže veci, keď je bazalka v sezóne dostať ma skrz oddych miestneho jedenia, keď príde zima). A aj keď je domáca vec slávna, funguje aj kvalitná odroda, ktorá je kúpená v obchode - neváhajte sa jej doktorom pripraviť so slanou alebo citrónovou šťavou alebo parmezánom na extra chuť.
Čo budete potrebovať
- 1 hlava
- karfiol
- 1/2 šálky pesto (domáce, ak chcete)
- Voliteľné: syr parmezánu
Ako to urobiť
- Povlečte karfiol. Odstráňte a odložte listy (alebo ich uložte na varenie do mäsa, ako by ste použili kapustu). Vystrihnite jadro. Mnohí ľudia sa rozhodnú vyradiť jadro, ale nie je dôvod, aby ste ho nebrúsili do kúskov a zahrnuli ho do mixu. Rez zvyšok hlavy do florets. Rád ich stále viac alebo menej skrášľovať, aby ste mohli dokonca varenie a ľahko jesť, ale veľkosť je len na vás.
- Paprikový filé napaľte, až kým sa nedrží. Mnoho ľudí sa rozhodne zapariť karfiol v mikrovlnnej rúre, čo je dokonale jemná voľba (vložte karfiol do mikrovlnnej bezpečné misy s malým množstvom vody na dne kontajnera, krytu a mikrovlnnej rúry na vysokej 30- druhá prírastková hmotnosť, kým karfiol nie je jemný, asi 3 minúty celkom Pre najlepšiu a najviac rovnomernú textúru vložte kvetinové kúsky do parného kôstka na reálnu vriacu vodu, kryt a paru, kým karfiol nie je tak jemný, ako chcete, 5 až 8 minút pre plné ponuky.
- Karfiol preneste do servírovacej misky. Na začiatku ho nechajte s ochutnať. Môžete slúžiť ako na obrázku, s pesto dolloped cez karfiol pre dramatickejšiu prezentáciu. Pre najlepšiu chuť však hádzať ešte horúceho parafínovaného karfiolu s pešťom, aby ste ho pokryli dôkladne. Akonáhle je hotový, top s jemne nastrouhaným parmazánom, ak chcete, pre väčšiu chuť a krásnu prezentáciu. Podávajte teplé, teplé alebo pri izbovej teplote.