Tento zlatý tortu s lesklou čokoládovou glazúrou je brazílsky favorit, ktorý je ideálny pre občerstvenie po škole alebo pre prestávku v polovici rána s kávou. Mrkva dáva koláč svoj jasný žltý odtieň, ale je sotva zistiteľné v chuti, ktorá je ako bohatý maslový koláč. Čokoládová poleva je tekutá verzia populárnych brazílskych cukríkov nazývaných brigadeiros . Tento koláč sa často podáva ako guľatý alebo obdĺžnikový jednoplášťový koláč, ale recept je tiež dobrý pre koláče. Pridajte nejaké mini čokoládové lupienky do cestíčka za extra ošetrenie.
Čo budete potrebovať
- 3-4 mrkva
- 1 šálka rastlinného oleja
- 3 vajcia
- 2 šálky cukru
- 2 1/4 vlastnej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- Pre čokoládovú glazúru :
- 1/3 šálky silného šľahača
- 2/3 šálky nesladenej
- kakaový prášok
- 3/4 šálky vody
- 1 šálka cukru
- Štipka soli
- 1 čajová lyžička vanilky
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov.
- Odlúpnite mrkvu. Mrkva mrklo papričkou pomocou ručného strúhadla alebo pomocou drviaceho kotúča na kuchynskom procesore. Pridajte rastlinný olej a jedno vajcia do kuchynského robota alebo mixéra s strúhanou mrkvou a spracujte, kým zmes nie je veľmi hladká.
- Preneste zmes na veľkú misku . Rozlúčte zvyšné dve vajcia , cukor, soľ a vanilku. Pridajte múku a prášok do pečiva a miešajte, kým sa nezmieša.
- Riadok 2 džbánky s papierovými vložkami. Rozdeľte cesto medzi panvy a naplňte ich tesne pod hornú časť papierovej vložky. (Môže sa stať, že nebudete mať dostatok tela na vyplnenie všetkých 24 šálok).
- Pečieme koláče asi 20 minút, alebo kým sa nezmáčajú košíčky a drevený špáradlo vložené do stredu vyjde čisté.
- Odstráňte z rúry a nechajte košíčky vychladnúť na stojane.
- Pripravte čokoládovú glazúru: Pridajte krém, kakaový prášok, vodu, cukor a soľ do stredného hrnca.
- Dobre premiešajte a pridajte len na miernu teplo. Primerajte asi 5 minút a stále miešajte, kým sa zmes nestane veľmi lesklá a mierne zahustená.
- Odstráňte glazúru z tepla a nechajte vychladnúť asi 5 minút. Vsádzajte do vanilky.
- Na glazúrovanie košíčkov: Otočte ochladený košíčik hore dnom a ponorte hornú časť košíčky do teplej glazúry, pokrývajte celú vrchol a nechajte prebytočnú glazúru kvapkať pred umiestnením košíčky späť na stojan. Vytvrdzuje sa glazúra. Ak sa glazúra príliš ochladí, takže je ťažké namáčať košíčky, len jemne ju zohrejte na sporáku pri nízkej teplote.
- Palacinky budú držať vo vzduchotesnej nádobe 2-3 dni, alebo asi týždeň v chladničke. Robí 20 až 24 cupcakes.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 268 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 26 mg |
| sodík | 270 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |