V prípade party Super Bowl alebo akéhokoľvek stretnutia, kde je futbal v rozvrhu, Buffalo krídla sú nutnosťou ako ťažké predjedlo pre bufetový stôl. Tento recept na symbolickú omáčku je upravený z presvedčeného originálu, od kotviste Bar v Buffale v New Yorku, rodina Bellissimo. Toto tvrdenie napadol John Young, ktorý tvrdil, že najprv vynašiel krídlovú omáčku v reštaurácii John Young's Wings 'n' Things, tiež v Buffale. Volal jeho verziu mambo omáčku. Bez ohľadu na to, kto dostane úver, Američania sú vďační.
Tento recept sa blíži k pôvodnému návodu. ak pridáte pomlčku osiva celeru a čajovú lyžičku alebo dve omáčky Tabasco a náhradný margarín pre maslo, budete mať skutočnú dohodu, s láskavým postavením Anchor Bar.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálka Louisiana horúcej omáčky (Frank je značka používaná v Buffale)
- 8 lyžíc nesoleného masla alebo margarínu (1 palicu)
- 1 1/2 lyžice bieleho octu
- 1/4 lyžičky kajenskej korenie
- 1/8 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky Worcestershire omáčky
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
Omáčka
- Zmiešajte Louisianovu horúcu omáčku, maslo, ocot, kajenskú papriku, cesnakový prášok, omáčku Worcestershire a soľ v stredne veľkej hrnci.
- Priveďte zmes na miernu teplotu za nízkeho tepla, občas sa premiešajte, kým sa maslo neroztopí a omáčka sa dobre premieša a konzistencia, ktorú uprednostňujete.
Krídla
- Originálny recept z kotviacej lišty je jednoduchý. Smažte asi 30 kuracie krídla v dvoch šaržiach v hlbokej fritéze pri 375 F, každá dávka asi 15 minút.
- Vypustite krídla na papierové utierky a po varení ich vložte do veľkej misy. Nalejte omáčku nad horúce krídla, zakryte misku a pretrepte ju, aby ste úplne pokryli krídla. Môžete tiež hodiť krídla a omáčku lyžičkou alebo špachtľou .
- Zasuňte ich do rúry na plech na niekoľko minút pri 300 F, aby ste ich urobili chrumkavou.
Tradičné strany
Kedykoľvek sa Buffalo krídla nachádzajú na švédskom stôl, nájdete aj modré syry a mrkvu a celerové tyčinky. Tieto príchute sa navzájom dopĺňajú k dokonalosti.
Iné použitie
Táto klasická omáčka môže byť tiež použitá na výrobu sendviča z kuracieho bufela. Vychutnajte vykostené kuracie prsia bez kože, ochutené chilli paprikou, soľou a korením v horúcej panvici po dobu 10 až 15 minút. Umiestnite na kaiser roll a top s bifuľovou omáčkou. Melt Monterey Jack alebo provolone cez kurča pre bohatšiu variáciu. Použite omáčku, aby sa Buffalo krídlo ponorilo bez krídel. Zmiešajte spolu varené kuracie mäso, nakrájané na kousky veľkého kúska, bylinkovú omáčku, smotanový syr a rančový obväz. Podávame s celeru a mrkvou tyčinky a sušienky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 105 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| sodík | 418 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |