Najprv som ochutnal Devilské kurča (známe aj ako Pollo alla Diavola v Taliansku), keď som pracovala v Toskánsku v severnom Taliansku. Rýchlo sa stalo mojou najobľúbenejšou cestou k grilovaniu kuracieho mäsa, ako je to kvasenie papriky, kyslosť citrónov a dymnosť grilu to robí z prirodzene chutného spôsobu, ako slúžiť kuraciemu mäsu.
Čo tiež robí toto jedlo tak zvláštne, je to, že kuracie mäso bolo spadnuté (prakticky sploštené), rýchlo sa varí bez toho, aby ho vypálilo . Je to dokonca aj vo veľkosti, takže je to bezpečnejšia cesta k grilovaniu a pečieme na pečenie kurča, keď sa varí rovnomerne.
Čertovo kurča robí skvelé grilovanie späť vo Veľkej Británii. Počasie je tak nepredvídateľné, takže keď prší, diablovo kurča variť rovnako dobre v rúre.
Tam, kde pochádza meno Devil's kuracie mäso, je pravdepodobné, že je to množstvo korenia, ktoré mu dáva horúcu vôňu, alebo keď sa sploštené kurča rozprestiera na doske, hroty krídla vyzerajú ako rohy? Určite to zabalí a uvoľňuje chuť.
Čo budete potrebovať
- 1 kuracie mäso vo voľnom výbehu, spatchcocked / butterflied
- 3 polievkové lyžice
- extra panenský olivový olej
- 3 polievkové lyžice čierne korenie, popraskané v paličke a malte
- 1 citrón, polovičné
- Morská soľ
Ako to urobiť
Zahrejte gril alebo predhrievajte rúru na 220C / 450F // Plyn 7
- Kuracie prsia umiestnite do pekáča.
- Olivový olej nalejte rovnomerne nad vystavené kurča.
- Posypeme paprikou kuracie mäso a opatrne vmasíme do mäsa.
- Nakoniec stlačte citrónovú šťavu a dobre posypte morskú soľ. Potiahnite voľne s lepiacou fóliou a nechajte marinovať asi 2 hodiny.
- K GRILU: Odstráňte lepiacu fóliu. Kuracie mäso položte na stredne horúci gril, na prsiach dolu a varíme 20 minút, potom otočte a varite na druhej strane. Nemáte grilovač horúci, pretože to bude horieť vonku a riziko je vnútorné nebude varené. Kuracie mäso je varené, keď šťavy z kuracího mäsa pretekajú, keď je najsilnejšia časť stehna prepichnutá špízou. VŽDY DOSIAHNUJTE, ŽE KURACIA SA BEZPEČNE VYUŽÍVÁ PRED SERVÁCIOU.
- Do pece Cook: Odstráňte lepiacu fóliu. Kuriatko umiestnite na zásobník v strede rúry. Cook 30 minút, otočte kurča a varíme ďalších 30 minút. Kuracie mäso je varené, keď šťavy z kuracího mäsa pretekajú, keď je najsilnejšia časť stehna prepichnutá špízou. Podávajte okamžite.
Devil's Kuracie je krásne priamo z grilu, alebo z rúry, ale aj z lahôdky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 416 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 176 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 34 g |