Táto krémová kari s krevetou je pochúťka zjedená s tradičnou ryžou Jeera. Niekedy sa nazýva Chingri Malaikari alebo Malai skrátka. Toto jedlo pochádza zo severnej Indie a je teraz prejednotené po celej Indii a na celom svete. Tento recept je vyrobený z kreviet alebo krevety varené v hustom kokosovom mlieku omáčka s celým korením pre silné, chutné jedlo. Prawn Malaikari nájdete ako súčasť menu v mnohých bongských bengálskych párty v USA.
Čo budete potrebovať
- 2 libry (1 kilogram) veľké krevety (Tiger krevety)
- 2 veľké cibule
- 3 paradajky
- 2 zelené chilli
- 2 lyžice cesnakovej pasty
- 1 lyžička zázvorovej pasty
- 1 lyžica garam masala
- 2 čajové lyžičky korianderového prášku
- 1 čajová lyžička kmeínu
- 2 šálky
- kokosové mlieko
- 3 lyžice samostatného krému
- 3 lyžice rastlinného oleja na varenie
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Nakrájajte cibuľu, paradajky a zelené chilličky do jemnej pasty v kuchyni.
- Zahrejte olej na panvici a pridajte do nej pastu. Smažte na minútu.
- Pridajte zázvor a cesnakové pasty a smažte ďalšiu minútu.
- Pridajte korenie a hnedú masalu, kým sa olej od neho neoddeľuje.
- Pridajte kokosové mlieko a priveďte do varu. Pridajte soľ podľa chuti.
- Pridajte krevety a variť ešte ďalších 2 minúty.
- Vypnite oheň a zamiešajte krém.
- Ozdobte koriandrovými listami a podávajte s Jeerou Rice alebo hladkou varenou ryžou.
Tipy na varenie a náhrady zložiek
Pridaná chuť, niektorí ľudia pripravujú krevetu malai s polovicou kreviet s hlavami a polovicu s hlavami odstránenými. Hlava pridáva štvrtú dimenziu morskej chute na túto už tak vynikajúcu prípravu. Ak však nie ste zvyknutí na prípravu kreviet, možno nebudete chcieť rozdeliť krevety, pretože kravičky musia byť pred varením jemne očistené.
Ďalším spôsobom, ako prepnúť chuť vo vašej krevety máj curry je pridaním nuttier chuť na misku. Tu je postup, ako to urobiť. Pridajte lyžicu kešu pasty, rovnako ako ½ šálky čerstvo strúhaného kokosu. Pridajte oba na fáze hneď po pridaní zázvorov a cesnakových pást.
* Poznámka k vareniu, nie prepečenie krevety: Čerstvé krevety variť extrémne rýchlo, a zatiaľ čo 2 minúty uvedené vyššie nevyzerá ako dosť času správne kuchár čerstvé krevety, budete musieť vziať naše slovo na to. Prepečenie krevety robí krevety tvrdé a zbaví všetkých svojich chutí. Aby ste tomu zabránili, nezabudnite, že omáčka v tomto pokrme bude aj naďalej variť krevety, a to dokonca aj potom, čo varenie skončí. Takže akonáhle sa mäso zmení z opalescencie na nepriehľadné, urobí sa to.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 499 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 342 mg |
| sodík | 1,016 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 43 g |