Tento recept na zemiaky so smotanou je základnou kombináciou zemiakov s červenou pudinkou, domáce omáčky a nakrájanej zelenej cibule. Ak nie ste fanúšik zelenej cibule, pridajte jemne nakrájanú sladkú alebo žltú cibuľu alebo ju úplne nechajte.
Pomarančový muškát a malé množstvo alebo sušená horčica poskytujú omáčku vynikajúcu chuť. Používajte čerstvý strúhaný muškát, ak ho máte.
Ak chcete urýchliť proces pečenia, nakrájajte nakrájané zemiaky asi 3 až 5 minút, alebo len do okrajov trochu citlivejšie, pred zmiešaním s omáčkou a pečením. Zemiaky budú trvať oveľa menej času v rúre.
Čo budete potrebovať
- 6 stredne červených kožiek (približne 1 1/2 až 2 libry)
- 3 lyžice masla
- 6 zelených cibúľ (nakrájané na 2 palce zelenej)
- 3 lyžice univerzálnej múky
- 2 šálky plnotučného mlieka
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- Soľ (podľa vkusu)
- 1/4 čajovej lyžičky sušenej horčice
- Pomarančový muškát (pomletý alebo čerstvý strúhaný)
Ako to urobiť
- Ľahko mazať jedlá 1 1 / 2- až 2-kvart. Ohrejte rúru na 350 F / 180 C / Plyn 4.
- Odlúpnite zemiaky alebo nechajte ich odobrať; opláchnite dobre a potom nakrájajte tenkú vrstvu (asi 1/8 palca na 1/4 palca) do veľkej misy. Mandolína alebo kuchynský robot s plátkom na krájanie robia pekné, dokonca plátky.
- V stredne nízkom horúcom teple rozpustite maslo. Pridajte nakrájaný zelený cibuľu a sutte na 1 minútu.
- Miešajte múku až do hladkej a bublinovej. Pridajte na chuť mlieko, korenie a soľ. Varte, miešajte do hustého a bublinového tvaru. Zmiešajte horčicu a muškát. Nalejte zmes na zemiaky a dobre premiešajte.
- Naliate zmes zemiakov do pripravenej pekáče; kryt fóliou. Pečieme 45 minút. Odkryjte a pečte asi 15 až 20 minút dlhšie, alebo kým sú zemiaky citlivé.
Tipy a variácie
- Ak chcete urýchliť proces pečenia, použite plátky zemiakov, ktoré boli predvarené varením na stredne vysokej teplote počas 3 až 5 minút. Zemiaky by mali byť len okrajové, ale nie varené. Odstráňte ich z tepla, vypustite ich a potom ich usporiadajte do misky na pečenie. Nalejte omáčku na vrch, pokrývajte a pečte 20 až 30 minút. Odkryjte a pokračujte v pečení, kým nie sú zemiaky citlivé.
- Aby ste to urobili dopredu, položte zemiaky a omáčku do pekáče, zakryte fóliou a nechajte niekoľko hodín v chlade alebo cez noc. Odstráňte ich z chladničky približne 20 až 30 minút pred pečením alebo pečením asi o 15 minút dlhšie, ak ste z chladničky.
- Pridajte asi 1/4 šálky rozdrobenej varenej slaniny alebo asi 1 šálku nakrájanej šunky na zemiaky.
- Do omáčky pridajte 1/2 až 1 šálku nakrájaného syra alebo posypte syr nad horúcim kastrolom asi 5 až 10 minút pred tým, než skončíte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 284 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 23 mg |
| sodík | 338 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 7 g |