Tento recept v podobe kukuričného chleba v južnom štýle sa vyrába klasickou, staromódnou cestou s čerstvými kukuricami z kukuričného chleba a voliteľným kuracím kokom. Pre najlepšiu chuť nakrájajte čerstvé nakrájané kuracie mäso a používajte vývar a mäso na vyprážanie.
Obliekanie je pečené vo veľkej panvici, čo je odporúčaná metóda. Ak sa rozhodnete uvariť vtáčie vankúš, pozrite si základné informácie o Turecku: Zabezpečte vták bezpečne .
Čo budete potrebovať
- 6 šálok sa rozpadlo
- kukuričný chlieb
- 3 šálky
- jemné chrumkavé drobky
- 4 unce masla
- 2 šálky cibule, nasekané
- 2 šálky jemne nakrájaného zeleru
- 3 až 4 šálky
- kurací vývar
- 2 šálky kuracieho mäsa, nakrájané na kocky, voliteľné
- 1 hromada lyžice sušenej šalvie, rozpadala sa
- 1 1/2 čajovej lyžičky sušeného listového tymiánu, rozdrobené
- 1 lyžička sušenej majoránky, rozdrvená
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného rozmarínu, nasekaný
- 1 lyžička koshernej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 2
- vajcia, ľahko porazené
Ako to urobiť
- Vyhrievajte rúru na 375 F. Namažte veľkú, plytkú panvicu alebo pekáč.
- Vo veľkej miešacej miske kombinujte kukuričný chlieb a biely chlieb.
- V hlbokej panvici alebo strednej hrnce nad stredným ohrevom, cibuľu a zeler v masle, aby sa jemné. Nehubujte.
- Zmiešajte zeleninu a maslo so šľahačkou a chlieb. Miešajte kuracie vývar s použitím dostatočného množstva na navlhčenie. Miešajte kuracie kurča, ak ho používate, a korenie. Pred pridaním vajec ochutnajte a upravte korenie. Pridajte rozbité vajcia a premiešajte, až kým nebudú dobre zmiešané.
- Roztierajte zmes do pripravenej panvice na pečenie alebo na pečenie. Pevne zakryjte panvicu fóliou a pečte 25 minút. Odkryjte panvicu a varte asi o 20 až 25 minút dlhšie.
Tipy a variácie
Ako uvariť kuracie mäso - umiestnite 3 až 4 libry kusov kuracie do veľkej zásoby alebo do holandskej rúry. Zakryjte vodou a pridajte 2 čajové lyžičky soli, 2 bobkový list, 1 šálku nasekanej cibule a 1 strúčiky cesnaku, mleté. Pridajte čerstvé alebo sušené bylinky podľa potreby. Priviesť do varu. Zakryť a znížiť teplo; varíme asi 1 1/2 hodiny alebo až kým mäso nevypadne z kosti. Odstráňte kurča z kostí a nakrájajte. Naplňte vývar a odstráňte tuk. Môžete tiež nahnevať kúsky kuracieho mäsa najprv na zvýšenú chuť a voľne pridávať mrkvu, zeler, korenie, malé množstvo citrónovej šťavy alebo šálku suchého bieleho vína atď.
Použite 2 lyžice kvalitnej zmesi na korenie hydiny a vynechajte šalvia, tymian, majoránku a rozmarín.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 511 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 90 mg |
| sodík | 664 mg |
| sacharidy | 66 g |
| Vláknina | 9 g |
| proteín | 25 g |