Tento malý základný maďarský recept na sladké cesto je známy ako maďarský kalács . Slovo pochádza zo slovanského koláča , ktorý pochádza z kolieska, čo znamená kruh alebo koleso, ktoré odkazujú na guľovitý tvar, ktorý toto cesta niekedy trvá. K dispozícii je kalács pre každú príležitosť, vrátane svadieb, keď sa dostane na pletené vystúpenie znamenajúce prepletanie dvoch životov. Zdá sa, že sú spletené na Veľkú noc a Vianoce, často s hrozienkami a niekedy aj s orechmi. Prámiky, krúžky a preclíky sú vyrobené pre pohreby. A zvláštne príležitosti vidieť vzhľad komínových koláčov (tiež známy ako strom koláče ) alebo kűrtőskalács .
Skúste použiť tento recept v maďarskom receptúre na chlieb z vajec a maďarskej receptúre sladkej role . Ale to bude fungovať dobre v každej recept na škoricový roll alebo kávový koláč.
Čo budete potrebovať
- 2 pakety aktívne suché kvasinky
- 1/2 šálka mlieka (vlažná)
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1 lyžica všestrannej múky
- 4-5 šálky všestrannej múky
- 4 veľké žĺtky
- 1 šálka obyčajného gréckeho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 1 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- 1 hokej / 4 unce nesolené maslo (zmäkčené)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky vlažného mlieka
Ako to urobiť
- Na overenie kvasiniek: V malom miske alebo poháriku odmerajte kvasinky s 1/2 šálkou vlažného mlieka a cukru. Posypeme múkou a miešame s vidličkou. Nechajte dôkaz, kým nebude bublina.
- Na prípravu cesta: Vo veľkej miešacej miske s použitím lyžice alebo drevenej lyžice alebo stojaceho mixéra s pádlovým nástavcom premiešajte múku, vaječné žĺtky, jogurt alebo kyslou smotanou, vanilku a soľ. Pridajte 4 šálky múky a premiešajte. V tomto bode by sa drobivé cesto drobilo. Pridajte kvasnicovú zmes a zostávajúce 1/2 šálky mlieka a premiešajte, až kým sa dobre nezapracuje. V prípade potreby pridajte až 1 ďalšiu múku na dosiahnutie hladkého, ale lepkavého cesta. Cesto pravdepodobne nečistí strany misy. Zotrite po stranách misy, zakryte mastneným plastovým obalom a nechajte sa zdvihnúť, až sa zdvojnásobí.
- Otočte cesto na mierne mletú plochu a použite vo svojom obľúbenom receptúre, ktoré požaduje kvasnicové sladké cesto. Potom, ako je tvarovaný podľa vášho receptúry, nechajte ho opäť stúpať, až sa zdvojnásobí a pečiete na 350 stupňov. Vyskúšajte ju v Maďarskom receptúre na chlieb z vajec a maďarskej receptúre sladkej role. Ale to bude fungovať dobre v každej recept na škoricový roll alebo kávový koláč.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 267 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 131 mg |
| sodík | 336 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |