Pekány, hnedý cukor a bourbon (ktorý je voliteľný a môže byť nahradený vodou, ak je to žiaduce) robia tento losos lahodne sladký, slaný a orechový. Podávame tieto chutné filé z lososa s ryžou a čerstvou dusenou zeleninou alebo na šalátovom lôžku na super víkendové jedlo.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice hrubo nasekaných pekanov
- 1/4 šálky tmavohnedého cukru
- 4 lyžice masla
- 1 až 2 polievkové lyžice
- bourbon alebo vodu
- 4 filé z lososa, každý asi 6 až 8 uncí
- Soľ a čerstvá mletá paprika podľa chuti
- Olivový olej
Ako to urobiť
- Ľahko opečieme pekány v suchej panvici na stredne nízkych teplotách. Keď sú pekány ľahko zahnedé a aromatické, pridajte hnedý cukor, maslo a bourbon alebo vodu. teplo až do ohriatia. Odložiť.
- Ohrejte rúru na 425 F.
- V žiaruvzdornej panvici na stredne vysokej teplote; zahrejte olivový olej. Pridajte lososa, pokožku dolu a vyčkajte asi 2 minúty. Presuňte panvicu do rúry a opečte filé na 5 minút. Lyžicu glazúte nad filé a pokračujte v pražení asi o 3 až 5 minút dlhšie, alebo kým lososa ľahko vločky s vidličkou.
- Rúru vypnite a nechajte losos stojaca v rúre 2 minúty.