Táto ryža nie je pre tiché podnebie. Balenie docela pikantný úder, takže je najlepšie spárovaný s jedlami, ktoré nie sú tak pikantné, ako sú obyčajné mäso a odzreté fazuľa alebo dusené vegetariáni. Odvážna chuť je tu zvlášť vhodná pre grilované mäso a zeleninu.
Tento recept vyžaduje kurací vývar; náhradný hovädzí vývar, ak plánujete slúžiť s hovädzím hlavným jedlom.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice oleja na varenie (naplnené horúcimi chilli, ak ho máte)
- 1 malá biela cibuľka (olúpaná a nakrájaná na kocky)
- 2 šalotky (olúpané a nakrájané na kocky)
- 2 šálky neliečenej dlhozrnnej bielej ryže
- 1 jalapeno korenie (
- naočkované a veľmi jemne nakrájané na kocky )
- 2 zelené cibule stonky (nakrájané a pomocou zelenej a bielej časti, vyradenie koreňov)
- 4 šálky kuracieho vývaru (domáce alebo z pohára / škatule)
- 1/4 šálky paradajkovej omáčky (paradajky, konzervované alebo domáce)
- 1/4 šálky horúcich chilli omáčkou (z plechovky alebo fľaše alebo domácej)
- 1/4 lyžičky mletého kmínu
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
Ako to urobiť
Olej zohrievajte v stredne veľkej nádobe na strednom ohni a nasypte nakrájanú cibuľu. Keď sa cibuľa zmení na priesvitné, pridajte šalotku, ryžu, jalapeno papriku a zelenú cibuľu. Saute, často miešajte, až kým sa ryža nezačne zlatej.
Pridajte kurací vývar, rajčiakovú omáčku, chilovú omáčku, rasca a oregano; miešajte, aby sa skombinovali. Zmes zahnite do varu a potom ju zatlačte na dúchadlo. Pokrývajte nádobu a pokračujte v pare asi 17 minút, podľa návodu na varenie na balení ryže.
Keď je ryža varená, odstráňte z tepla a nechajte veko. Nechajte sedieť 20 minút.
Keď je pripravená na servírovanie, napučiavajte lahodnú pikantnú mexickú ryžu s vidličkou a misku s veľkou lyžicou.
Variácie na pikantnej mexickej ryži:
Mexická ryža je vždy trochu lepšia so zeleninou alebo dvoma miešanými, keď sa pridá voda. Vyskúšajte čerstvú alebo mrazenú zeleninu (napríklad zelenú papriku, mrkvu, zelené fazuľky, squash), kukuričné zrná, varené fazuľa alebo nakrájané paradajky.
Čerstvé byliny robia čerstvú chuť ryžu. Miešajte nejaké nakrájané koriandre alebo petržlen do vašej ryže priamo pred servírovaním.
Nahrajte svoju ryžu s niečím, čo je kontrastné v textúre a vône, ako napríklad niektoré nakrájané avokádo alebo tvrdo varené vajce, plátky plátky plátky alebo dobrú mrholenie tekutého krému.
Do nádoby nasaďte niekoľko celých čerstvých jalapeno paprík pred tým, ako si vezmete veko na varenie; ak zostanú neporušené, budú to ozdobné a chuť ryže bez pridania veľa korenie. Podávajte jednu celú papriku v každej časti ryže, ktorá je určená pre skutočného milenca chilli. stravník sa môže rozhodnúť, či ho bude konzumovať, alebo ho nechá na tanieri.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 186 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 533 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 6 g |