Cream Cheese Rosettes sú elegantné kousky veľkostiach, ktoré chutia ako sladký smotanový syr s ľahkým nádychom citrónu. Tieto cukríky sa dajú ľahko vyrobiť, ale vyžadujú si dlhú dobu schnutia, a preto ich pripravte. Mám rád jesť tieto dva dni potom, čo sú vyrobené - vonkajšia je nastavená a trochu ostrý, a vnútro je stále mäkké a krémové.
Ak chcete získať tvar rozety, musíte mať veľkú hviezdu (bežne používanú na zdobenie koláčov) a vrecko na potrubie . Rád používam tip Wilton 1M, ale akýkoľvek tip hviezdy podobnej veľkosti bude fungovať dobre. Ak nemáte tieto nástroje, stále môžete vyrábať cukrovinky a dúšok z rohovacej rohy vrecka Ziploc, alebo ju môžete presunúť na patty, ale nebude mať krásny tvar rozety.
Čo budete potrebovať
- 4 unce smotanový syr (pri izbovej teplote)
- 1 až 2 lyžice smotany
- 1 čajová lyžička citrónového extraktu
- 4 šálky / 1 libra práškového cukru
- Voliteľné: rozmanité farbenie potravín
Ako to urobiť
1. Pripravte plech na pečenie obložením hliníkovou fóliou alebo voskovaným papierom.
2. V veľkej miske elektrického mixéra porazte smotanový syr, až kým nebude hladký a nadýchaný. Pridajte 1 polievkovú lyžicu smotany a extrakt z citrónu a zabaľte ich dovnútra. Zastavte mixér a pridajte práškový cukor. Zmiešajte na nízku rýchlosť, kým sa práškový cukor nezabudne, potom prejdite na médium a premiešajte, kým nebude úplne hladký.
3. Skontrolujte textúru cukroví.
Mala by byť dostatočne hladká, aby sa dala ľahko, ale bola tu celkom tuhá a schopná udržať pevný tvar. V prípade potreby pridajte ďalšiu lyžicu alebo dve krémy, ale snažte sa pridať minimálne množstvo tekutiny, ktorú potrebujete.
4. Ak chcete rozdielne farebné rozety, rozdeľte cukríky na samostatné misky a miešajte podľa potreby farbenie potravín.
5. Namontujte potrubný vak veľkým hviezdicovým hrotom a naplňte potrubný vak s kandizom z tvarohu. Roztierajte malé rozmetačky (asi 1 ") na pripravenú plech na pečenie: držte vrecko na pečivo kolmo na povrch listu asi 1/4" nad povrchom. Pomocou pomalého a jemného tlaku stlačte tašku tak, aby sa začala objavovať cukrík. Ako to vyjde, presuňte tašku do malého kruhu okolo stredu, a to raz alebo dvakrát, aby ste vytvorili tvar ružice. Ak chcete dokončiť rozety, zastavte stlačenie vrecka a rýchlo vytiahnite špičku hore a von z cukroví. Opakujte s ostatnými cukrovinkami a pokúste sa urobiť všetky rozety približne rovnakej veľkosti.
6. Nechajte ružičky suché odkryté, 8 hodín alebo cez noc. Akonáhle sú pomerne ťažké, použite špachtľu, aby ste ich presunuli na drôtený sušiaci stojan tak, aby dno mohlo vyschnúť. Bude to trvať ďalších 6-8 hodín alebo cez noc. Rozety uchovávajte vo vzduchotesnej plastovej nádobe medzi radmi voskovaného papiera.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov sladkého cukru Candy!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 56 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 9 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |