Capucin je holandská odroda šedého hrášku, ktorý je veľmi podobný chuti a štruktúre, tiež známy ako: Raasdonders; Grauwe Ganzen; Blauwschokkers; Velderwten. V prípade holandských receptov môžete tiež objednať capucines online.
Zatiaľ čo mnoho ľudí myslí na capucines ako typ fazule, sú vlastne súčasťou rodiny hrachu ( Pisum sativum ) a rastú na horolezeckých rastlinách, často s krásnymi fialovými luskami a jemnými fialovými kvetmi.
Ako sa dostalo názov holandského hrachu?
Príbeh spočíva v tom, že tento holandský hrach dlhuje svoje meno v rovnakom poradí kapucínskych mníchov, na ktoré bol pomenovaný cappuccino . Zrejme, pretože kapucíny majú podobnú šedo-hnedú farbu ako šaty tohto rádu. Niektorí spisovatelia tvrdia, že názov capucine sa datuje do stredoveku, ale je isté, že Holanďania sa už po stáročia kultivujú a tešia sa svojej obľúbenej šedej hráškovej odrode.
Ideálne jedlo pre dlhé plavby
Jedným z praktických dôvodov pre ich popularitu bolo, že vo svojej suchej forme boli capucíny ideálnym jedlom pre dlhé plavby - ideálne pre obchodnú krajinu ako holandský. V skutočnosti pokrmy s kapucínmi boli kedysi populárne na lodiach holandskej spoločnosti Východoindická spoločnosť (VOC), kde ich užívali dôstojníci, zatiaľ čo obyčajní námorníci sa museli vyrovnať s nakladanými sleďami a rizikami. A vyblednuté lodné ponuky z osobnej linky Holandsko-Americká, známej pre dopravu približne 400 000 európskych emigrantov z Rotterdamu do New Yorku medzi rokmi 1872 a 1900, obsahujú aj jedlo s názvom Captain's Dinner s kapucinami , slaninou, zemiakmi, , podávané s rôznymi uhorkami.
Populárna parabola: Kapucijnerschotel
Ďalšia obľúbená miska s kapucínom sa jednoducho nazýva kapucijnerschotel a spája hrášok s mletým hovädzím mäsom, korením, jablkami (alebo jablkami ) a pikkalilmi.
Často považované za zimné jedlo, pretože popularita sušených a konzervovaných odrôd, capucines sú v ich najkrajších jesť čerstvé z poľa v lete: Keď raz prodded, vyzerajú takmer ako obyčajný hrášok, ale ich jasne zelená farba zmení khaki raz varené.
Každé podložie obsahuje asi 9 alebo 10 hrách.