Tento ľahký studený čučoriedkový koláč je ideálny pre jarné a letné zábavné alebo špeciálne rodinné jedlá. Všetko, čo musíte piecť, je koláč, potom ho naplňte stierkou.
Mám zahrnuté aj jednoduché pečivo na pečenie jedál, ale neváhajte a použite zakúpené mrazené kôry alebo chladené pečivo na recept a dodržujte pokyny na balenie.
Čo budete potrebovať
- Pre Pie Crust:
- 1 1/3 šálky
- všestranná múka
- 1/2 (málo) čajovej lyžičky soli
- 4 lyžice chladeného tuku (alebo maslo nakrájané na malé kúsky)
- 3 až 6 lyžíc ľadovo studenej vody
- Pre plnenie čučoriedok:
- 5 šálok umyté a vyberané cez čučoriedky (rozdelené)
- 1 šálka granulovaného cukru (
- rozdelené )
- 1 šálka vody (rozdelená)
- 1 čajová lyžička citrónovej kôry
- 3 lyžice kukuričného škrobu
Ako to urobiť
Domáce pečené kôry a pečenia
Vložte múku a soľ do misy kuchynského robotníka a pulzujte 5 až 6 krát na zmiešanie.
Posypte kúsky masla alebo skráťte múku. Pulzujte asi 6-krát (1-sekundové výbuchy). Zmes by mala pripomínať hrubé drobky s niektorými kusmi malého hrachu.
Posypte 4 zmesi ľadovej vody nad zmesou múky a potom vráťte veko a pulzujte asi 8 až 10 krát.
Ak sa cesto stále rozpadá, keď sa formuje do zhluku, posypeme viac ľadovou vodou, lyžičkou času a pulzujeme niekoľkokrát. Cesto by sa malo držať spolu, keď vytlačíte malé množstvo cesta v ruke.
Formujte cesto na disk, zabaľte do plastového obalu a zmrazujte asi 20 minút.
Rúru zohrejte na 400 ° F (200 ° C / plyn 6).
Zbaliť cesto do kruhu asi 11 palcov v priemere pre 9-palcové koláče. Namontujte do koláčovej dosky a žliabok podľa potreby. Pečieme pečivo s vidličkou. Stlačte hliníkovú fóliu nad dnom a po stranách pečenia, potom naplňte približne do polovice s hmotnosťou koláče alebo sušenými fazuľkami. Tým sa zabráni prebublávaniu cesta. Pečieme v predhriatej rúre, až kým sa koláč začne zobrazovať nejakú farbu, asi 10 minút.
Znížte teplotu pece na 375 ° F (190 ° C / plyn 5). Odstráňte hmotnosť koláčov a fóliu a pečte ich až do zlatej farby, o 15 až 18 minút dlhšie. Pozrite sa na koláč z času na čas. Ak vidíte nejaké bubliny, ktoré sa tvoria v spodnej kôre, nalepte ich vidličkou alebo bodom noža.
Ak používate mrazené plástové plátky alebo chladené pečivo, postupujte podľa pokynov na obale na pečenie nevyplnenej koláče.
Pozri tiež: Základné pečivo
Plnenie čučoriedok
V hrnci kombinujte 1 šálku čučoriedok, 3/4 šálky cukru, 3/4 šálky vody a citrónovú kôru. priveďte do varu pri strednom ohni.
Zvyšnú 1/4 šálky cukru skombinujte so zvyšným 1/4 šálkou vody a kukuričného škrobu; zamiešajte do vriacej plody. Varte asi 1 až 2 minúty, alebo pokiaľ nie sú zahustené a čisté.
Pohode.
Umiestnite zostávajúce štyri šálky bobúľ do pečeného pekáča. Lyžicu glazúrovanej lyžice nad lyžicu v lyžičke koláče a vychladnúť až do nastavenia. Podávajte s ľahko osladenou šľahačkou alebo pripravte rozmrazené šľahané polevy.
Ďalšie recepty
Čučoriedkový koláč s krémovým syrom
Terriho čučoriedkový koláč
Vanilkový koláč
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 262 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 15 mg |
| sodík | 217 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 2 g |