Kale čipy sú všetko zúrivosť pre zdravo zmýšľajúcich všetkých druhov. A z dobrého dôvodu. Majú všetko vlákno a väčšinu vitamínov zo surového kale , ale v nádherne chrumkavej forme, ideálne pre snacking. A zatiaľ čo na trhu existuje veľa značiek, nie je potrebné zakúpiť kade v čipovej forme.
Môžete obrátiť vydarené listy kade na chrumkavé chrumkavé "čipy" na lahodné a pozoruhodne zdravé občerstvenie doma s minimálnym úsilím. Kľúč k úspešným kale čipom je dvojaký: po prvé, pečieme ich v jednej vrstve, aby sa mohli správne ozdobiť, a po druhé ich vytiahnite z rúry po 20 minútach - pri ochladzovaní sa rozdrvia. Ak ich ponecháte dovtedy, kým už nebudú ostrý, zaplašia a budú mať pri zápachu zapálenú chuť.
Čo budete potrebovať
- 1 bunch kale (radi používame
- Lacinato alebo "dino" kale , ale akýkoľvek druh práce)
- 1 až 2 čajové lyžičky rastlinného alebo olivového oleja
- Morská soľ na kropenie
- Voliteľné: syr parmezán (drvený)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 300 ° F. Odstrihnite a vyhoďte konce kmeňov listov kel. Vystrihnite a zlikvidujte akékoľvek veľké rebrá zo stredu listov (tieto nebudú zachytávať rovnakým spôsobom ako listy budú). Listy opláchnite studenou vodou a dôkladne ich vysušte. Môžete nechať malé listy celú, ale možno budete chcieť znížiť väčšie listy na zvládnuteľnejšie kusy. Prípadne môžete listy prerezávať do väčších a ešte viac čipovitých kúskov, ktoré je možné zjednoť v kuse alebo dvoch.
- Kulu vložte do veľmi veľkej misy a mlejte ju olejom. Jemne premiešajte kúsky kelu, až kým nie sú dôkladne a rovnomerne potiahnuté olejom. Usporiadať listy na plechoch v jednej vrstve (možno budete musieť variť v dávkach, ale kľúčom k získaniu kale crisp je pečieme to v jednej vrstve, tak odolávať akékoľvek pokušenie vrstvy listy!). Posypte kel soľou. Pre extra chuť posypte na poprášenie čerstvého strúhaného parmezánu.
- Pečieme kelíru po dobu 20 minút, odstráňte kelúru z rúry a nechajte ju vychladnúť - môžete nechať kel na plechy na pečenie alebo ju preniesť do chladiacich regálov. Majte na pamäti, že čipy "kale" ešte nebudú krehké, ochladia sa a ochladzujú, takže ich nenechávajte dlhšie v rúre. Pokiaľ je to potrebné, zopakujte s ostatnými kalemi.
Vychutnajte si čipy, akonáhle sú v pohode. Budú sa držať v zapečatenej nádobe (cookie cínu je ideálny) na niekoľko dní, v závislosti na vlhkosti, kde ste (sušička je, tým dlhšie zostanú chrumkavé).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 20 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 79 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |