Táto kapusta robí lahodnú prílohu pre každé jedlo. Kapusta je nakrájaná na klin, varená a potom podávaná s jednoduchou omáčkou z cheddarového syra. Rozdrvená krehká varená slanina je dokonalou oblohou pre kapustu.
Ak chcete dať syrom nejakú dymovú chuť, nahraďte polievkovú lyžicu alebo dve maslo s kvapkami slaniny.
Miska je dobrá s alebo bez slaniny. Nebojte sa dokončiť s kropením papriky na farbu a chuť. Alebo mlejte niektoré zbytky hnedej šunky a posypte ju cez klin. Semená carraway, petržlen, mak a muškátový jačmeň sa zvlášť dobre darujú s kapustou.
Kapusta je vynikajúcim prídavným jedlom, ktoré slúži spolu s hovädzím mäsom, kielbášou alebo hnedou klobásou (údená alebo čerstvá zem) alebo šunkou. To tiež robí báječné prílohy jesť s bravčové kotlety alebo bravčové pečené. Kapusta je chutná strana, ktorá slúži aj kuraciemu mäsu. Pridajte zemiakové zemiaky, pečené zemiaky alebo maslené rezance na vážne chutné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 6 pásikov slaniny (použite 4 pásy, ak sú silne rezané)
- 1 stredne zelená kapusta
- 1/2 čajovej lyžičky soli (pre varenú vodu a viac, podľa vkusu)
- Pre Cheddar Syrová omáčka:
- 4 lyžice masla (alebo 3 polievkové lyžice masla a 1 lyžica kvapiek slaniny)
- 1/4 šálky
- všestranná múka
- 1 čajová lyžička suchá horčica
- 2 šálky mlieka
- 1 šálka cheddar (ostré, drvené)
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia alebo podľa chuti
Ako to urobiť
- Usporiadajte slaninu vo veľkej panvici; panvicu umiestnite na stredne nízke teplo. Ochuťte slaninu a často sa otáčajte, až kým nebudete ostré a dobre zhnednuté na oboch stranách. Odstráňte slaninu do papierových uterákov, aby ste mohli odtekať a odložiť.
- Rez zelím do klinov a usporiadať klinky do veľkej hrnca. Pridajte malé množstvo solené vody a položte panvicu na strednú teplotu. Zakryte panvicu a varíme kapustu, až kým nebudete jemné alebo asi 10 minút.
- Zatiaľ roztavíme maslo (alebo čiastočné slané kvapky) v hrnci na strednom ohni. Miešajte múku a suchú horčicu; miešajte, aby ste dobre premiešali. Varte a miešajte 1 minútu. Postupne pridajte mlieko do rúna za stáleho miešania. Pokračujte v ohrievaní, miešajte, kým sa omáčka nezmizne a nezmizne; pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Do zmesi omáčok pridajte syr; teplo až do roztavenia.
- Usporiadajte vypustené zelné klinky na servírovacom tanieri. Lyžička syrovej omáčky na klinoch
- Rozdrvte vyhradenú slaninu a posypte ju cez zelné klinky.
Expert tipy
- Pre zestierovú omáčku pridajte 1 až 2 čajové lyžičky Dijónskej horčice alebo ochutnajte.
- Pridajte nejaké teplo do syrovej omáčky s pomlčkou mletého kajenského korenia alebo horúcou omáčkou.
- Pridajte niekoľko lyžíc jemne nasekanej zelenej cibule na maslo v hrnci. Na chvíľku nakrájajte a potom pridajte múku. Pokračujte s receptom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 620 |
| Celkový obsah tuku | 41 g |
| Nasýtený tuk | 22 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 107 mg |
| sodík | 1,229 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 25 g |