Táto lahodná, sýtená kastról je skvelý spôsob, ako si vychutnať karfiol, a je skvelým doplnkom k jedlu, od každodenných večerov až po sviatočné sviatky.
Chlieb z chleba zvyšuje chrumkavý a maslový príchuť, ale môžete vynechať alebo pridať opekané mandle pre nižšie karbónové kastról.
Zmeniť si to trochu s šálkou dusenej mrkvy rozdrvenej spolu s karfiol alebo použiť časť brokolica v kastróle.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká hlava karfiolu, asi 1 1/2 až 2 libry, nakrájame na florety
- omáčka
- 4 lyžice masla
- 1/4 šálky
- všestranná múka
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 šálky mlieka
- 1 lyžica Dijon horčica
- 1 1/2 šálky (6 uncí) Syr Cheddar, mierny alebo ostrý
- poleva
- 1 šálka
- mäkké čerstvé chrumkavé drobky
- 1 lyžica čerstvej nasekanej petržlenovej vône, voliteľné
- 1/2 čajovej lyžičky papriky
- 2 lyžice roztopeného masla
Ako to urobiť
- Varené alebo parné karfiol v malom množstve vody, až kým len jemné, asi 6 až 8 minút. Dôkladne vypustite a odložte.
- Rúru ohrejte na 350 F.
- Namažte 2-kvartu na pečenie.
- Vložte 4 polievkové lyžice masla do veľkej hrnca. Hrniec položíme na stredné teplo a varíme, miešame, kým sa maslo neroztopí. Pridajte múku a premiešajte, až kým nebude hladká. Nechajte neustále miešať 2 minúty. Pridajte soľ a korenie. Postupne pridajte mlieko k zmesi múky a masla za miešania. Pokračujte vo varení omáčky, miešajte, až kým nie sú zahustené a bublinkové. Pridajte horčicu a syr a pokračujte v varení, miešajte, kým sa syr neroztopí.
- Pridajte vysušený karfiol do omáčky a jemne premiešajte. Do pripraveného pekáča nalejte karfiol a syr.
- Kombinujte mäkký chlieb s petržlenovou vňaťou, paprikou a 2 lyžicami roztaveného masla; premiešajte dôkladne. Posypte omrvinky cez zmes karfiolu.
- Pečieme 15 až 20 minút, alebo kým je kastról bublina a topping je pomerne hnedý.
Slúži 6.
Tipy a variácie
- Do syrovej omáčky pridajte pomlčku kajenskej korene.
- Pre bohatšiu omáčku použite čiastočný svetlý krém alebo pol a pol.
- Použite malú hlavu karfiolu a pridajte 2 až 3 šálky ľahko dusených brokolicových floretov na flóry brokolice do zmesi karfiolu a syrov.
- Do zmesi chlebových strúhanok pridajte jemne nakrájané vlašské orechy alebo pekanové vločky.
- Nahraďte vrchnák chleba s 1/2 šálkou opekaných mandlí. Na opekanie mandlí rozložte ich na suchú panvicu a variť na strednom ohni a miešajte neustále, kým nie sú mierne hnedé a aromatické.
- Pre mäsové polevy z mäsa položte 1/2 šálku strúhaných mandlí do mikrovlnne bezpečnej misky s 1 hromadou lyžice masla. Mikrovlnné šľahače a maslo asi 3 minúty na 100% energie, často sa miešajú.
Tiež sa vám môže páčiť
- Pečený karfiol s Cheddar omáčkou
- Karfiol a klobása pečené so syrom Cheddar
- Pražená karfiol a šalát z Quinoa
- Curry pečený karfiol
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 576 |
| Celkový obsah tuku | 38 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 99 mg |
| sodík | 1,070 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 23 g |