Káva vietnamského štýlu je sladká, pretože prírodným partnerom silného tmavého varenia je sladené kondenzované mlieko. To pravdepodobne nebude vyvolať váš záujem, ak ste medzi tými, ktorí si myslia, že jediný spôsob, ako piť kávu je, aby si to čierne - ale počkajte, kým sa pokúsite vietnamskú vaječnú kávu.
Vaječná káva? Istá! Nielen vo Vietname nájdete vaječnú kávu. Škandinávsky región má vlastnú vaječnú kávu, hoci prípravok je veľmi odlišný. Vietnamská vaječná káva je silná čierna káva pokrytá vaječným žĺtkom a sladeným kondenzovaným mliekom, ktoré bolo miešané až do zahustenia. Je to naozaj úplne jedinečný zážitok, táto vietnamská vaječná káva - skoro ako pitie kávy a pudinkov spolu.
Rovnako ako všetky ostatné vietnamské kávové nátierky, vaječná káva začína silným, čiernym varením, vyrobeným z jemného filtra (cà phê phin). K dispozícii je tiež špeciálna kávová zmes, ktorá sa vo veľkej miere vyrába od Trung Nguyen.
Ak nemáte v úmysle dosiahnuť úplnú autentickosť, ale chcete len dopriať si zážitok z pudingu nad kávou, môžete kávu pripraviť tak, ako to obvykle robíte, a jednoducho ju topiť zmesou vaječného mlieka.
Čo budete potrebovať
- 1 vaječný žĺtok
- 2 až 3 lyžice osladeného kondenzovaného mlieka
- 1/2 šálky veľmi horúcej čerstvo uvarenej kávy
Ako to urobiť
- Vložte vaječný žĺtok a sladené kondenzované mlieko do malej miešacej misky. Pomocou drôteného šľahača alebo elektrického ručného mixéra ich utrite do hrubého stavu. Požadovaná štruktúra sa nazýva "fáza pásky". Aby to bolo viac opisné, pri zdvíhaní šľahačiek zmes padá ako stuha, ktorá vytvára vzor na povrchu zmesi a vzor zostane viditeľný na niekoľko sekúnd.
- Nalejte svoju veľmi horúcu a čerstvo uvarenú kávu do hrnčeka. Nalejte zmes vaječného mlieka pomaly cez kávu. Výsledok bude na prvý pohľad vyzerať ako homogénny nápoj s mokrou farbou, ale počkajte niekoľko sekúnd a zmes vaječného mlieka sa vznáša na kávu bez toho, aby ste museli nič robiť.
- Môžete piť kávy z hrnčeka alebo použiť dezert čajovú lyžičku, aby si to pomalšie. Či tak alebo onak, je to dobré.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 237 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 225 mg |
| sodík | 143 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 11 g |